Я еще в самом начале пути...Недавно прикупил коптилочку...Скумбрию уже делал, получилось замечтательно...Нашел магаз со всячествами разными (приправы, смеси, оболочки кобасные и т.п.) Пойду в гараж на выходные, буду кулинарничать...
ящик из фанеры,в нем стоит тена с терморегулятором ,выставляю температуру 80-85(градусник для контроля с щюпом внутрь)сверху отверстие для выхода дыма(я поставил трубу пластиковую на 40мм и вывел из окна гаража)снизу тож отверстие для входа дыма и дыогенератор такого типа
только у еня самодельный,страшный...делал так потом так пробывал а когда заработал думал сделаю тип новый но потом плюнул ,работает что ещё надо ...ракета ещё та получилась
соль 90-100г. на литр воды ,лаврушка ,перец чёрный и душистый горошком (2,5,2)ну и гвоздику одну .стоит в холодильнике мин. 4дня .потом :грудки вялю чуть...ночь..копчу горячим ...3-4 часа,т. 80-85 градусов (тен стоит с релюшкой в ящике из фанеры ,дым поступает снаружи..дымогенератор из каминной трубы)потом повесит чуть на воздухе часов 5-8. готово.
89 комментариев
5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
А сам процесс?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
соль 90-100г. на литр воды ,лаврушка ,перец чёрный и душистый горошком (2,5,2)ну и гвоздику одну .стоит в холодильнике мин. 4дня .потом :грудки вялю чуть...ночь..копчу горячим ...3-4 часа,т. 80-85 градусов (тен стоит с релюшкой в ящике из фанеры ,дым поступает снаружи..дымогенератор из каминной трубы)потом повесит чуть на воздухе часов 5-8. готово.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена