Следующий пост будет про Армянскую кухню ? :) Типа ты дольмушечка скушай и все :)) Диалог : А ты любишь долму ? НЕТ не люблю . Это все потому что у вас не умеют готовить долму ( Мимино )
Ну, о том, как распространен плов на востоке и в Азии, говорить нет смысла. Каждый народ его считает своим национальным блюдом. Что касается Азербайджанской кухни- в ней очень сложно найти действительно оригинальное блюдо. Что рецепты, что названия блюд- дублируются и в армянской и в грузинской и в турецкой кулинарии.
От себя бы отметил их блюдо "Пити", кутабы с зеленью, ну и напитки-шербеты.
Ну вот, о чем я и говорил. Можно срач развести из-за кутабов, долмы, кюфты, хашламы, хаша-список бесконечен. А насчет "официально во всем мире"-это как? Есть документ ЮНЕСКО? Я,например, ни разу в жизни и ни в одной стране, где только не был, не слышал про "Жемчужину Кавказа")))
Во Франции ежегодно выпускается книгда (не помню названия) о народной кулинарии) с рейтингами и т.д. А в городе Амьен есть ресторан азербайджанской кухни Вятан (Родина) - его основали бежавшие от советской власти. И запись туда за несколько недель.
Я кстати не шучу - из 3 кавказских республик в Азербайджане кухня самая разнообразная и вкусная - там она построена в основном на рыбе и баранине. В Грузии на птице, а в Армении, как самой бедной стране из трех, на говядине.
И нвздумай громко говорить, что долма это армянское блюдо - Ливан взбунтуется ;-)
1.Как выпускаемая книга подтверждает слова :"официально во всём мире называется Жемчужиной Кавказа"
2.Я не поленился и погуглил на разных ресурсах-"рейтинг национальных кухонь мира"-знаешь какой результат? Азербайджанской нет нигде.
3. В Лос-Анджелесе, Берлине,Вене,Сиднее и , даже в Иерусалиме, есть армянские рестораны, куда надо резервировать столик заранее.Но на мой взгляд, из кавказских кухонь самая известная и популярная -все же грузинская. Насчет Разнообразия-не согласен абсолютно, так как знаю десятки блюд и из рыбы и из разных видов мяса и птицы, в армчянской и грузинской кулинарии. А Азербайджанская кухня-это сразу минус свинина, так как муслимы. И напоследок, Я родился и вырос в Тбилиси-где армян, грузин и азербайджанцев было почти поровну. Поэтому для меня хаши и хинкали-это грузинские блюда, Долма и чанах-армянские, а кюфта и пити-азербайджанские.
Я тебя сразу перебью - я вырос в Баку где армяне и грузины тоже были не в меньшинстве :-).
Грузинская кухня она более известна благодаря близости к России по всем параметрам - и территориально и духовно. А азербайджанская тяжеловата для русского желудка - особенно запах баранины как все утверждают.
Тем более, что грузинская она региональная - для обычного не жителя Грузии, скажем, хачапури это просто слоенное тесто с сыром. Для меня же (я каждое лето отдыхал в Тбилиси) это десяток плюс видов из каждого региона.
На кухню первым делом вляет область плодородная. Да, Грузия зеленая страна, но в Азербайджане разнообразие - и зелень и горы и полупустыня в Нахичевани. Так что разнообразие это здорово влияет на богадство куни.
Для меня хаш это вообще иранское блюдо, а хашИ да грузинское :-). А хинкали.... у нас был Хингал, но это совсем другое :-)
А армянские рестораны кстати - в том же Иерусалиме (мне до него 2 часа езды) половина блюд из турецко-греческой кухни (в меню нагло написано Армянская Муссака), а вторая половина из Ливана. Ну и хумус само собой.
ой, обожаю азербайджанскую кухню, до пандемии часто посещал рестораны их кухни. Да, знаю что много всего очень жирного, которое мешает поддерживать в тонусе форму тела, но все очень вкусное, трудно отказаться. Обожаю их супы ( дюшбара, хашлама, соютма, бозбаш, кюрза, пити, довга), вторые блюда ( кутабы, сатч- кебаб, долма, люля кебаб, плов, джиз-быз), холодные закуски ( аджабсандал, рулеты баклажанные), всегда много овощей и зелени, вмуснейший чай с кизиловым вареньем.
Автор, ты бы не просто копировал, а проверял
Королём азербайджанской кухни считается не простой плов, а Шах-Плов. Никакого "Рис отдельно - добавки отдельно" - всё готовится внутри листьев теста
16 комментариев
5 лет назад
Или Азеры стулья и столы жуют?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
От себя бы отметил их блюдо "Пити", кутабы с зеленью, ну и напитки-шербеты.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Я кстати не шучу - из 3 кавказских республик в Азербайджане кухня самая разнообразная и вкусная - там она построена в основном на рыбе и баранине. В Грузии на птице, а в Армении, как самой бедной стране из трех, на говядине.
И нвздумай громко говорить, что долма это армянское блюдо - Ливан взбунтуется ;-)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
2.Я не поленился и погуглил на разных ресурсах-"рейтинг национальных кухонь мира"-знаешь какой результат? Азербайджанской нет нигде.
3. В Лос-Анджелесе, Берлине,Вене,Сиднее и , даже в Иерусалиме, есть армянские рестораны, куда надо резервировать столик заранее.Но на мой взгляд, из кавказских кухонь самая известная и популярная -все же грузинская. Насчет Разнообразия-не согласен абсолютно, так как знаю десятки блюд и из рыбы и из разных видов мяса и птицы, в армчянской и грузинской кулинарии. А Азербайджанская кухня-это сразу минус свинина, так как муслимы. И напоследок, Я родился и вырос в Тбилиси-где армян, грузин и азербайджанцев было почти поровну. Поэтому для меня хаши и хинкали-это грузинские блюда, Долма и чанах-армянские, а кюфта и пити-азербайджанские.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Грузинская кухня она более известна благодаря близости к России по всем параметрам - и территориально и духовно. А азербайджанская тяжеловата для русского желудка - особенно запах баранины как все утверждают.
Тем более, что грузинская она региональная - для обычного не жителя Грузии, скажем, хачапури это просто слоенное тесто с сыром. Для меня же (я каждое лето отдыхал в Тбилиси) это десяток плюс видов из каждого региона.
На кухню первым делом вляет область плодородная. Да, Грузия зеленая страна, но в Азербайджане разнообразие - и зелень и горы и полупустыня в Нахичевани. Так что разнообразие это здорово влияет на богадство куни.
Для меня хаш это вообще иранское блюдо, а хашИ да грузинское :-). А хинкали.... у нас был Хингал, но это совсем другое :-)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Королём азербайджанской кухни считается не простой плов, а Шах-Плов. Никакого "Рис отдельно - добавки отдельно" - всё готовится внутри листьев теста
Удалить комментарий?
Удалить Отмена