Есть много тяжёлых профессий с необоснованно низкой зарплатой. И если я хочу, чтобы в такси работали люди на Камри, а не нарки на Жигулях, я доплачу до адекватного уровня, а не 700 рублей за часовую поездку, как предлагает Яндекс. Или голодный курьер тащит мне суши на 5000, для меня это раз пожрать, а для него недельная беготня. Делитесь, и не будете вызывать зависть или раздражение.

Доводилось в своё время, в студенческую пору, поработать официантом за реально копеечную зарплату в хорошем ресторане. Это было в самом начале нулевых.
Суть такая: работодатель - жлоб, говорит, что официанта ноги кормят, а потому зарплата маленькая, заработаете, мол, на чаевых... Ну и, разумеется, будете стараться...
Посетители: в целом люди адекватные и понимающие, по мелочи оставляли, так что в итоге в конце месяца выходило нормально, жить можно.
Любимые клиенты: были некоторые люди, которые оставляли очень хорошие чаевые, некоторые даже требовали конкретного официанта. С такими людьми и работать приятнее, и им, разумеется, бонусы в виде большего внимания.
Мудаки и быдло: требуют от тебя отдачи, будто ты ему миллион должен, а сами ни копейки не оставляют и ведут себя как уроды... С такими работать тяжелее всего...
По итогу: без чаевых в некоторых заведениях официант просто помрёт с голоду, так уж устроен этот бизнес... Поэтому всегда оставляю чаевые, если только обслуживание не было плохим. Хотя, иногда, оставляю и при плохом обслуживании, если вижу, что человек старался. Сам был в их шкуре и понимаю, что у них работа порой потяжелее чем у шахтеров... Лично я пахал аж по 12 часов, весь день на ногах, присесть нельзя, и к вечеру было одно желание: снять туфли, лечь и сдохнуть. Не спорю, бывают такие официанты, которым на клиента откровенно наплевать - таким, разумеется хер на воротник, а не чаевые.