Я тоже "Фортуной" точу. Только ставлю не отрезной круг а шлифовальный. Всё хочу приспособить какую-нибудь конструкцию для фиксации ножа под определенным углом.
Технически, да, но так нож можно довести хоть до состояния скальпеля (если делать нечего) и слой стали снимается минимальный. Правда и тут надо руку набить, чтоб выдерживать угол.
"Наточены ножи" - наличие в доме рукастого заботливого мужика. Впрочем говорят, что немецкие сильные и независимые эту песню не поняли. Ведь можно отнесли ножи в мастерскую, или купить электрическую машинку. Да и ножи на современной кухне становятся уже не так и нужны. При современных способах доставки готовой еды. Хлеб уже давно никто не режет.
Такое вот чудо ещё не упомянул, недогриндер)
А я внуку сделал по мотивам Лански, только побольше.. Основным плюсом такой приспособы считаю скорость заточки.
Жил одно время в Бельгии. Устроился поваром в большой муниципальный детский садик. ( детишек 200). Кухна хорошая, оборуда- шикарная. Коллектив, бабы бельгийские, инструмент отличного качества, чистый, но не обслужен вооообще никак. Пришел пораньше, принес бруски и заточил все ножи на кухне, включая овощные. Думал бабам сюрприз сделаю, порадую. Так они все, как одна перерезались и на меня телегу накатали на имя директрисы, что русский Алекс занимается саботажем, хочет детей отравить. Пипец, вызвали к мэру района. Хорошо мужик кухней увлекался. Послушал меня, махнул рукой, говорит, что предупреждать надо было. Ну да и ладно, помирились. А потом с соседних садиков, ко мне привозили ножи точить :)
Не реклама!!!
Полтора года без заточки. Использую ежедневно. Конечно уже не так режет, как когда купил, но режет, не заминает. Вот ищу, кто бы мог его подправить. ;)
Сейчас-то как, нормально?
Лемуры на самом деле такие хулиганы, как в мультике?)
А что самое странное пробовал из еды?
С Алиэкспресс на Мадагаскар заказать вообще реально?
А лемуры не хулиганы, они, тупо, тупые. Меня один укусил, даже не пожелал [мат]...убежать. А будет сидеть на плече, навалит жидкую кучу, и пофиг . А вообще, я больше кошек люблю
Пост -- говно. Но расстраиваться не надо. Подавляющее большинство информации о заточке -- говно, потому что на главный вопрос ответа нет.
А главный вопрос в том, как выставлять и удерживать угол, если нет приспособы. Всё. Более никаких проблем в заточке нет.
Ээээм. Для чего все эти заумные качели? 90% я затачиваю кухонные ножи - которые стоят от 300 до 700р. Обычного бруска и мусата хватает до жопы. поймать угол заточки - ума много не нужно, после третьего проглаживания понимаешь, как его правильно класть , заточка - 2-3 минуты каждого ножа кухонного. После этого забываешь про них на полгода. Режут помидорку, как на верхней гифке. Что еще нужно-то плять?
С охотничьими да, немного сложнее всё, особенно когда лося, или олешку разделываешь. Но там все тоже решается на уровне двух брусков. Не понимаю сейчас всю лекцию автора - очень избыточна и много мути ненужной.
Хороший кухонный нож стоит от штуки. А если это шеф, то от 3-4 штук. Все, что меньше - УГ. Не поверит тот, кто не пробовал.
-------------------
У криворуких кретинов да. :) :) Вас много, чо поделать.
135 комментариев
4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
А я внуку сделал по мотивам Лански, только побольше.. Основным плюсом такой приспособы считаю скорость заточки.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Поэтому себе - как положено, а жене - как придётся.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Полтора года без заточки. Использую ежедневно. Конечно уже не так режет, как когда купил, но режет, не заминает. Вот ищу, кто бы мог его подправить. ;)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Лемуры на самом деле такие хулиганы, как в мультике?)
А что самое странное пробовал из еды?
С Алиэкспресс на Мадагаскар заказать вообще реально?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
А главный вопрос в том, как выставлять и удерживать угол, если нет приспособы. Всё. Более никаких проблем в заточке нет.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
С охотничьими да, немного сложнее всё, особенно когда лося, или олешку разделываешь. Но там все тоже решается на уровне двух брусков. Не понимаю сейчас всю лекцию автора - очень избыточна и много мути ненужной.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Все, что меньше - УГ. Не поверит тот, кто не пробовал.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
-------------------
У криворуких кретинов да. :) :) Вас много, чо поделать.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена