Я, конечно, уважаю Джейми Оливера, но в остальном, британский повар... тем более женщина.... звучит, как прикол. Про британскую кулинарию с их фиш'н'чипс и говяжьим пудингом, вообще промолчу.
Это советы не новичкам, а далбайобам. Я не повар, но все перечисленное - очевидные вещи. Вот только про соль не согласен, т.к. некоторые говяжьи стейки вообще категорически нельзя солить, пока не снял со сковорды.
Ты написал что это советы для "далбайобав". И что ты не согласен с солью.
Поэтому я иду унижать Рамзи и Оливера, потому что они их готовят то так, то так.
Если Вы, Сударь, солите мясо более чем за 15 минут до обжарки и/или берёте невнятные посредственные отрубы старой коровы у сомнительных продавцов, то и получите соответственный результат. Как по мне "удовольствие" хрустеть солью пережёвывая пресное внутри мясо весьма на любителя. Лично я лучше съем меньшую порцию качественного мяса, посоленного непосредственно перед приготовлением или в самом начале готовки, чем большую того, что "категорически нельзя солить, пока не снял со сковорды".
Вот знаете, свинину или вырезку говяжью для гуляша - сразу солю и даю настоятся немного, а скажем, рибай, бавет, топблейд - попробуйте без соли пожарить. Особенно последний - рецепторы испытают оргазм. Максимум - один прокрут мельницы с морский солью, когда уже снял мясо и накрыл его для "отдыха".
Хотя конечно же о вкусах спорить не буду, т.к. некоторые и козявки едят. ))
65 комментариев
4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Поэтому я иду унижать Рамзи и Оливера, потому что они их готовят то так, то так.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Хотя конечно же о вкусах спорить не буду, т.к. некоторые и козявки едят. ))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена