Очень скучал за солеными холодным способом груздями, в лес ездить нет особо возможностей сейчас и потому нашел вкусовую замену.
Покупаю на рынке обычных лозовиков, привариваю их 2 раза и сразу приправляю уксус, лучок, немного чеснока, перцы - через 2 часа пробую - на вкус и сочность получаются теже грузди. Практически не отличимый вкус, если даже не лучше
Всегда было желание собирать грибы, но есть какой то животный страх, что попадётся ложный и траванусь. А собирать и таскать к родственникам:отсортируйте мне,тоже как то не то.
Груздей 2 разновидности - черные и белые. Мы солили всегда и те и те, но если черные брали неохотно, на безгрибье, то попасть на семью белых груздей было за счастье. Хотя разница у них только одна - черные значительно более горькие и процесс вымачивания и обработки, соответственно в 2 раза дольше и более трудоемкий.
Сейчас не берем - знали одно потаённое место где каждый год с небольшого пятачка прямо в поле у леса собирали по багажнику этих красавцев, но к сожалению эта грибница выродилась. А смысл брать десяток найденых отсутствует - их вымачивать и солить смысл только если хоть 3 ведра насобиралось. Жарить их совсем не вариант
Спасибо за пост!!! Живу вдали от этих прелестей, к сожалению... Но читая на пост и вспоминая счастливую юность, чуть слюной нах.ер не подавился! Однозначный огромный плюс, вне зависимости от каноничности рецепта засолки.
Бабушка меня научила при солении грибов смешивать соль с раздавленным чесноком. Кстати солим всегда горячим способом и грузди получаются всегда хрустящими ))
15 комментариев
4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Покупаю на рынке обычных лозовиков, привариваю их 2 раза и сразу приправляю уксус, лучок, немного чеснока, перцы - через 2 часа пробую - на вкус и сочность получаются теже грузди. Практически не отличимый вкус, если даже не лучше
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Сейчас не берем - знали одно потаённое место где каждый год с небольшого пятачка прямо в поле у леса собирали по багажнику этих красавцев, но к сожалению эта грибница выродилась. А смысл брать десяток найденых отсутствует - их вымачивать и солить смысл только если хоть 3 ведра насобиралось. Жарить их совсем не вариант
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Есть "сухие" грузди. Вот они и получаются хрустящими.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена