В Афгане рис шикарный... Длинненький такой... Мне было лет 20, попал в гости к афганцам, дрежил с одним из них. Они такой плов сделали из афганского риса, ууу... Супер!
Пару лет назад судьба свела с узбеками. За что ей очень благодарен. Прекрасные люди: открытые, верные, порядочные, честные. Еда - отвал бошки. Удачи им всем в их кишлаках и махалля. Храни их Аллах.
Даже не в разных городах Узбекистана, даже не в разных районах, а в соседних дворах готовят плов по-разному и считают свой рецепт единственно правильным.
Рекомендую зиру в ладошках перетереть и добавьте сушёный барбарис. Очень классно сочетается с пловом, когда на вилке попадется. В остальном я так же плов готовлю, как в этом рецепте, но я отдельно жарю лук, потом морковь, потом мясо в одном и том же растопленном курдючном жире (само сало потом выкидываю или кладу на тарелку, солю и можно с хлебушком поесть). Объединяю лук, морковь и мясо потом, когда тушить начинаю мясо, я так делаю, потому что время жарки у этих ингредиентов разное и смысл жарки тоже разный. Морковь и лук (отдельно, по очереди, в одном и том же курдючном жире) наоборот очень долго на тихом огне, чтобы они не пережарились, а отдали курдюку свой вкус, вытяжку делаю из лука и моркови в общем. В общем, вот мои отличия. )))
В деле рриготовления пловп доверять нужно только Похлебкину, посколько современные узбеки сами не знают, как правильно готовить плов. Кстати рецепт автора так себе
169 комментариев
4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Красиво
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена