Автор, всё это конечно хорошо, но много танцев с бубном.
Плюс иметь вакууматор и хоть какое-никакое но оборудование для Су-вида.
Я делаю гораздо проще:
Беру в магазине отруб свиной шеи, кусок килограмма на 2-2,5.
Нашпиговываю чесноком и морковью, сверху соль и перец и обмазываем горчицей.
И всё, далее в духовку на 2-2,5 часа на 250 градусов.
Получается горячее на ужин, а потом оставшееся в холодильник и с утра на бутерброд.
И никаких маринований и долгих ожиданий.
А крайний раз лень было с чесноком и морковкой возиться, так я просто сухим чесноком посыпал, помимо прочего и получилось не менее вкусно.
Попробуй, возни меньше, а результат не хуже
Автор, всё это конечно хорошо, но много танцев с бубном. Плюс иметь вакууматор и хоть какое-никакое но оборудование для Су-вида. Я делаю гораздо проще: Беру в магазине отруб свиной шеи, кусок килограмма на 2-2,5. Нашпиговываю чесноком и морковью, сверху соль и перец и обмазываем горчицей. И всё, далее в духовку на 2-2,5 часа на 250 градусов. Получается горячее на ужин, а потом оставшееся в холодильник и с утра на бутерброд. И никаких маринований и долгих ожиданий. А крайний раз лень было с чесноком и морков
я уже года как 2 не покупаю колбасу, а беру мякоть говядины 450р. 1кг. без кости, так в итоге дешевле выходит, и тупо отвариваю, получается бульён и процентов 20 мяска туда, это на суп а остальной кусок мяса в холодильник, вместо колбасы на ура идет.
"Лучше всего, конечно, не полениться и не поскупиться, а прикупить кусочек молодого деревенского поросёнка. Хотите верьте, хотите нет, но даже запах у этого мяса другой. Домашний какой-то, деревенский."
А почему сам не взял деревенское? На фото, так называемая, беконовая свинина.
Что касательно запаха и вкуса, то это не деревенское пахнет, как-то, по особому, а беконовое не пахнет, ВООБЩЕ! И вкуса у нее нет!! Я, например, вообще, никогда не беру не домашнюю свинину!
Я не ем колбасу совсем, и свинину кстати тоже, и вам не рекомендую, а мясо покупаю в магазине с соответствующими разрешениями и сопроводительной документацией, такое можно и в сувид и прожарку rare, и карпачо нарезать. Благо есть производители, которые работают на уровне, а вот это вот домашнее х. уй пойми кем и как выращенное, забитое в обосранном дворе и разделанное на земле бухими односельчанами такое себе. Ещё и зачастую дороже.
Примерно год назад тут был этот пост.
Кстати, тогда под постом разгорелись жаркие дебаты о том, что мясо, приготовленное при такой низкой температуре, потенциально опасно применять в пищу, ввиду того, что если там и была какая-то микродрянь, то при такой температуре она не сдохнет.
Интересно, что обсуждают в этом году под постом?
39 комментариев
4 года назад
Плюс иметь вакууматор и хоть какое-никакое но оборудование для Су-вида.
Я делаю гораздо проще:
Беру в магазине отруб свиной шеи, кусок килограмма на 2-2,5.
Нашпиговываю чесноком и морковью, сверху соль и перец и обмазываем горчицей.
И всё, далее в духовку на 2-2,5 часа на 250 градусов.
Получается горячее на ужин, а потом оставшееся в холодильник и с утра на бутерброд.
И никаких маринований и долгих ожиданий.
А крайний раз лень было с чесноком и морков
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
А почему сам не взял деревенское? На фото, так называемая, беконовая свинина.
Что касательно запаха и вкуса, то это не деревенское пахнет, как-то, по особому, а беконовое не пахнет, ВООБЩЕ! И вкуса у нее нет!! Я, например, вообще, никогда не беру не домашнюю свинину!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Кстати, тогда под постом разгорелись жаркие дебаты о том, что мясо, приготовленное при такой низкой температуре, потенциально опасно применять в пищу, ввиду того, что если там и была какая-то микродрянь, то при такой температуре она не сдохнет.
Интересно, что обсуждают в этом году под постом?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена