Нет, не антонимы.
Это разные категории.
Есть продукты питания. А есть фальсификат продукта питания.
Мык-дональдз - это и есть фальсификация продуктов питания.
я конечно тот еще... но ни разу в жизни это Г..а..вно не ел... кстати роллы тоже... все пытаюсь насмелиться... но что то не хочется... шаурму ел один раз... в Турции... не восхитило... но и не огорчило...
Ааааааа! Блин, я же пошутил! ))) Почему у тебя, такого гурмана, на страничке пост о том как ты кусок самой дешевой свинины залил мазиком, так чтоб ложка стояла, и употребил все это из суповой тарелки под поллитра водки? )))))
Да много чего такого мы каждый день употребляем(молоко, пиво, соки, газировки и т.д.) вопрос в другом тут возник. у них что, лук не растет по близости что они сублимированный используют, или это по франшизе технология такая?
У них жесткая стандартизация всего . В том числе и качества .Поэтому лук должен быть одинаковым во всех макдональдсах. Причем сублимированный он легче хранится и транспортируется. И чистить его не надо. и зону чистки грязную делать в заведении.
Все должно быть быстро и легко.
Во времена студенчества подрабатывал в Маке. На видео используют сухой/высушенный лук. Заливаешь водой, стоит часик и идет в чизы, гамбургеры и Биг Мак. Только мы не использовали лед. Вода и в холодильник. А на фото вроде как Ройал, и в него кладут свежий лук кольцами. Так он приезжал уже нарезаный и расфасованый в пакеты. И вроде все ок. Не понимаю трагедии :)
Я работал на спиртзаводе, ликеро-водочные немного другая тема.
Про фильтры и т.д. скажу так: если вода хорошая, то никакие фильтры не нужны, так как фильтруется не спирт (он изначально чистый), а вода. А бодяга идет из-за того, что в начале выхода для раскручивания марки качество поддерживается на норм уровне, потом, когда потребитель привык к "хорошей водке", её качество снижается из-за планового снижения себестоимости.
Ну и спирт бывает разного вкуса как ни странно - меня главный технолог учил распознавать оттенки вкуса спирта, но это как вино - кто-то в вине улавливает "нагретую августовским солнцем пыль южного склона долины реки Сарно", а кто-то различает лишь кислое/сладкое НО реально вкус спирта даже из одного сырья (перед ректификацией все сырье заливается в бо-ольшие баки на несколько сотен тонн, усредняя его состав, чтобы каждый раз не перестраивать колонну из-за колебаний состава) немного разный (возможно, это на уровне самовнушения). А настройка колонны занимает примерно сутки, процесс непрерывный, мощность средненького спиртзавода десятки тонн в сутки, можешь себе представить убытки при проблемах с настройкой колонны
Если бы видели промышленный спиртовой дефлегматор (агрегат весом не в одну тонну с несколькими десятками метров труб внутри) спиртовой колонны, то вы бы тоже обиделись, что холодильничек самогонного аппарата обзывают дефлегматором
Про "только водичка" - я сразу указал, что с водой испаряется и немного летучих углеводородов, в случае с луком - эфиров. Но так как содержание эфиров в луке составляет тысячные доли %, на качество конечного продукта это особо не сказывается. Вкус же сушеных фруктов меняется по другим причинам - там проходят биохимические процессы , при которых образуются разные другие вкусоароматические соединения, поэтому вкус компота из сухофруктов отличается от вкуса компота из свежих. Но если предварительно сухофрукты замочить, то разница во вкусе не будет такой ощутимой. При сублимационной же сушке (намного более низкотемпературной чем обычная) изменения вкуса после восстановления практически незаметны
155 комментариев
4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Это разные категории.
Есть продукты питания. А есть фальсификат продукта питания.
Мык-дональдз - это и есть фальсификация продуктов питания.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Все должно быть быстро и легко.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Про фильтры и т.д. скажу так: если вода хорошая, то никакие фильтры не нужны, так как фильтруется не спирт (он изначально чистый), а вода. А бодяга идет из-за того, что в начале выхода для раскручивания марки качество поддерживается на норм уровне, потом, когда потребитель привык к "хорошей водке", её качество снижается из-за планового снижения себестоимости.
Ну и спирт бывает разного вкуса как ни странно - меня главный технолог учил распознавать оттенки вкуса спирта, но это как вино - кто-то в вине улавливает "нагретую августовским солнцем пыль южного склона долины реки Сарно", а кто-то различает лишь кислое/сладкое НО реально вкус спирта даже из одного сырья (перед ректификацией все сырье заливается в бо-ольшие баки на несколько сотен тонн, усредняя его состав, чтобы каждый раз не перестраивать колонну из-за колебаний состава) немного разный (возможно, это на уровне самовнушения). А настройка колонны занимает примерно сутки, процесс непрерывный, мощность средненького спиртзавода десятки тонн в сутки, можешь себе представить убытки при проблемах с настройкой колонны
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Про "только водичка" - я сразу указал, что с водой испаряется и немного летучих углеводородов, в случае с луком - эфиров. Но так как содержание эфиров в луке составляет тысячные доли %, на качество конечного продукта это особо не сказывается. Вкус же сушеных фруктов меняется по другим причинам - там проходят биохимические процессы , при которых образуются разные другие вкусоароматические соединения, поэтому вкус компота из сухофруктов отличается от вкуса компота из свежих. Но если предварительно сухофрукты замочить, то разница во вкусе не будет такой ощутимой. При сублимационной же сушке (намного более низкотемпературной чем обычная) изменения вкуса после восстановления практически незаметны
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена