Аффтор, в обычный хлеб практически никогда яйца не добавляют. Зачем писАть о том, о чем понятия не имеешь? Это тебе не багеты, пироги или булочки. Сколько хлеб пеку - ни разу яйца не добавлял, даже рецептов не видел.
7 лет хлебопечка, пеку хлеб раз в неделю в среднем. Самый главный ингредиент - дрожжи. Многие даже не знают, что есть интстантные (мгновенные), в виде мелких палочек, а суют концентрированные (как маленькие шарики), и думают что не такой рецепт, мука или ещё, что-то. Мукой, или неправильной дозировкой, можно конечно чуть ухудшить подъем хлеба или вкус, но если он совсем не поднялся - только дрожжи виноваты.
Это касается белого хлеба, а чтобы выпечь в хлебопечке черный (ржаной) надо очень постараться и действительно найти рецепт хороший, но все равно получится вариант бородинского или заварного (мне не очень нравится).
Хлебопечка автомат работает на одной и той же программе. Самое главное здесь - выбрать один сорт и производителя муки и подобрать необходимое количество воды к этому данному сорту. Остальное, как дрожжи, соль, сахар - вторично. Единожды подобрав пропорции воды и муки, не следует их менять.
"Бездрожжевой" - специальная культура с ржаной муки используется. Тоже дрожжи, но не те, что продаются в магазинах. Магазинные для пшеничной муки, что живые что химические сухие, ржаную муку поднять не в состоянии.
34 комментария
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Это касается белого хлеба, а чтобы выпечь в хлебопечке черный (ржаной) надо очень постараться и действительно найти рецепт хороший, но все равно получится вариант бородинского или заварного (мне не очень нравится).
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена