Ну почему же это слово впихивают везде? Есть же нормальное слово "совет"! Какую жизнь вы постоянно взламываете, вы что научились жить вечно или вылечивать смертельные болезни и т.д.? Обжарить что-либо, заменить что-то и это считается взломом жизни? Посрал и подтёрся лопухом вообще видимо топ взлом жизни!!! Видя это слово и читать не хочется сам текст!

N5 че та бред какой то
Белки добавляют, чтобы бульон прозрачным сделать, потом процеживают. Или луковицу кладут вначале, потом просто выбрасывают. Ну и пену снимать обязательно. И, если упустить момент и пена разойдётся и опустится в бульон, можно добавить холодной воды, когда все закипит -пена снова поднимется и ее можно будет убрать. А вот чтоб льда кинул и всё...

Я не повар. Но очень люблю мясо и готовлю его постоянно во всех видах и стараюсь во всех странах, где бываю, узнавать местные тонкости и рецепты. Скорее всего опишу то, что и так все знают, но все же:
- Любое кусковое мясо, хоть стейк, хоть запеченное в духовке, после окончания приготовления и снятия со сковороды, гриля или духовки, стоит положить в теплую посуду и не трогать минут 5, жидкость лучше распределится между волокнами и не вытечет вся на тарелку;
- Мясо лучше всего начинать готовить, не сразу после холодильника, а после того, как оно немного прогреется, минут 30-50 для небольшого куска вполне достаточно;
- Размораживать мясо (если не удалось достать свежее или в морозилке лежит разделанный бычок) нужно очень медленно, лучше всего в холодильнике, но никак не под горячей водой или в микроволновке;
- Не стоит мариновать мясо в металлической посуде, можно изменить вкус не в лучшую сторону;
- кухонный термометр для мяса, отлично помогает понять степень готовности в больших кусках, но тыкать им нужно умеючи, иначе весь сок будет в посуде, а не в мясе;
- Хорошее мясо моют перед приготовлением только в экстренных случаях (смыть мусор, осколки костей и т.д.), в остальном это не поможет убрать бактерии, а только распространит их по всему куску, кухни, рукам и т.д.
- Если хотите придать мясу не просто оттенок приправ на корочке, а мариновать мясо времени особо нет, то можно прогреть специи в хорошем растительном масле, а уже потом использовать эту смесь в готовке. Аромат будет нежнее и проникнет в кусок глубже;
- Долгий или грубый маринад убивает вкус мяса, получается кусок со вкусом маринада и текстурой мяса;
- Есть множество способов сделать хрустящую корочку на куске мяса, стоит экспериментировать (гриль, сладкий соус и горелка, специи, мука с солью, открытие фольги или формы в последние 10 минут готовки и т.д.).

12 раз слово "лайфхак"? это попадос

Лайфхак № 11
Если ты первый раз приготовил борщ и он оказался кислым и невкусным: добавь на кастрюлю 1 столовую ложку сахара - сахар вберет в себя излишнюю кислоту. Затем следует опустить в кипящий борщ марлю с рисом - это снизит чрезмерную насыщенность. И в конце следует добавить немного лаврушки и чеснока. Прокипяти его еще 5-7 минут, потом остуди до комнатной температуры, подрежь свежего укропа и вылей нахер это говно в унитаз. Свари пельменей и больше не вы****айся. Борщ он тут готовит, кулинар, бл@ть.

"Существует множество рекомендаций как убрать лишнюю соль в супе, но шеф-мастера используют самый практичный и действенный способ - крупу. Необходимо в марлю насыпать крупу, окунуть свёрток в суп и проварить минут 20" - И какую крупу? Я точно знаю - рисовую, но непонятно одно, нафига мудрякать про "шеф- мастеров", если это знает большинство поваров, которые регулярно готовят что-нибудь с рисом, плов, ризотто, рис на гарнир, рисовую кашу, шавлю, рисовый суп.

Пожрать я, конечно, люблю, но я человек простой - вижу "лайфхак"... В общем, вы меня поняли.