Много косяков в самом посту. Во первых просто резануло глаза утверждение, что народ и даже крестьяне могли одеваться поярче. Это просто абсолютное враньё! Конечно в Европе были некоторые доступные красители, но они ярких оттенков не давали и были очень нестойкие. Потому бедняки, крестьяне ходили в тканях естественных цветов. Лишь редкие одежды, бережно хранимые и передающиеся по наследству, одеваемые по праздникам, могли быть поярче и поцветистее. Знатные и богатые приобретали или красители или уже готовые ткани по баснословным ценам. Просто умопомрачительным. Поскольку все хорошие красители были в трудоноступных и опасных странах.
Ещё нюанс про зубы и сахар. Сахар был в Средневековье крайне редок даже у богатых. И это не только потому что дорог. Просто тогда сахар и конфеты, изготовленные на его основе, считались лекарством. Про мытьё и гигиену уже писано, говорено и вообще. Да, конечно некоторые люди мылись достаточно часто для тех времён, но основное народонаселение в принципе не делало этого! Во первых тут вмешивался и религиозный аспект по умерщвлению тела во имя духа. Не было возможности греть и не было ванн, нелегко таскать воду даже в городе у реки. Короче не мылись люди. Даже указанное тут утреннее умывание у многих было просто утирание влажной тряпкой. Насчёт убийства рыцарей. Их убивали и очень даже не редко. Убивали даже королей и наследников! Конечно если в принципе цель на войне была подзаработать, а не дать пи..ды врагам, то конечно старались захватить в плен и получить хороший выкуп. ИМЕННО ДЛЯ ЭТОГО, а не предположительно(!) так обильно украшали рыцари себя, и даже лошадиную амуницию, гербами, вымпелами и прочей геральдикой чтобы пленители знали кто таков, и можно ли поиметь с него денежки. И ещё нюанс. Доспехи были разные. Те что получше стоили неимоверно дорого. Они не пробивались большинством оружия, но бывали и попроще, подешевле. Те конечно пропускали. доспех ушёл из обихода воинов когда активно стали использовать арбалет. Арбалеты с воротом, который натягивал тетиву, уверенно пробивал любой доспех с очень дальнего расстояния. Такие же косяки относительно атаки конницы и осады замков. Это всегда было по разному в зависимости от очень многих факторов. Относительно этикета за столом. Этого не было!

доспехи передавались из поколения в поколение а часто добавлялись если есть деньги новые латы

Наконечник "бронебойной" стрелы.