"Себестоимость литра готового напитка у настоящих мастеров может доходить до 1,6 - 2 тысяч рублей"
ну давайте оччень грубо посчитаем затраты на вискарик, напр.
из пивопермь солод виски 50 кг 6000р
дрожжи для виски 500 г. 4000р Рекомендуемая дозировка: 50-80 г на 100 л, на 200л надо 100-160 г, 800-1280 р.
воспользуемся онлайн-калькулятором с сайта брага24.ру, напр.
1 к 4 получаем браги 200 л
с них получаем 40л спирта-сырца
из них получаем 20,5л 65%
из них получается 33л 40%
7280/33=220 р/л
после бочки, даже если доля ангелов будет 50%, получим 440 р/л.
да, тут не учтены затраты на оборудование, электричество и воду, но оборудование мы используем многоразово, а электричество и вода не сильно удорожат. к тому же и закупаться мы будем не в розничном отделе, да и солод можно подешевле взять, в конечном итоге можно взять несоложенку и ферменты... просрочку пива, ну или опилки :)
после бочки, даже если доля ангелов будет 50%, получим 440 р/л.
===
Примерно так, опустим стоимость электричества и воды, только ты как-то прошёл мимо существенно влияющей на себестоимость цену бочки. Скажем, если взять готовую испанку известной на рынке бондарни от 100 литров (меньший объём серьёзные вискикуры не используют) из американского белого дуба после сезонирования хересом под вискарь - это около 800-1000 Евро. Без качественной бочки достойного уровня виски не получить, какого-бы качества не был нью-мейк (из "пивопермь" или "курского" солода очень сложно что-то достойное сделать, за несололоженку и речи нет), а одной бочкой дело как правило не обходится, нужен парк для работы с продуктом. Кроме того, в бочке продукт должен где-то храниться минимум 3 года.
Так-что пересчитай себестоимость с учётом стоимости бочки и времени выдержки, и только тогда станет примерно понятна цена конечного продукта, который ещё нужно разлить во что-то!
Вранье. Особенно про гостей и непревзойденное качество, которое не снилось европейцам. В эпоху интернета все тонкости и рецепты в открытом доступе. Отличие только за счет сырья. Перегонка - не какая-то высшая математика.
Алкоголь? Почитай, что бывает в США за продажу продуктов, выращенных фермерским способом. И что необходимо сделать, что бы получить лицензию на производство для продажи.
Штраф - это если очень повезёт. Думается мне, что для продажи самодельного алкоголя там же, потребуется гораздо больше усилий, а без усилий привлечёт к продавану, гораздо больше ответственности.
Так что, не надо обобщать и сравнивать так, как это сделано в теме. Ну не корректно это.
И это с учетом того, как там любят стучать друг на друга. Наш 37-й год просто детские слезы в сравнении с США и Канадой.
У меня теща с тестем в Торонто живут - сестра жены перетащила к себе, когда те вышли на пенсию. У ник как-то штормовым ветром деревцо на заднем дворе сломало. Они, по-неведению, спилили остатки под корень, чтобы не мешало. Так буквально на следующий день заявилась к ним специальная служба и выписала охренительный штраф за самовольный спил. С трудом удалось отбиться, доказав, что дерево было повалено ветром.
Как оказалось, настучали на них соседи, причем, мгновенно.
Там фермеры даже не могут просто пожертвовать продукцию, например персики. Магазины берут только персики идеального форм фактора, а все "кривые", но от того не менее вкусные и сочные плоды гниют под деревьями сотнями тонн. У одного фермера спросили почему их не раздать и он ответил, что он бы с радостью, но там столько бумажной волокиты и дополнительных платежей, что эта маленькая благотворительность сожрала бы всю прибыль с продажи "идеальных" персиков. И это ПЕРСИКИ, Карл! Я представляю что будет с бухлишком.
Ну вот зачем так люто врать? Наш 1937-й вообще нельзя сравнить ни с одним американским или канадским годом. Деревья - это больная тема везде, государство очень строго следит за деревьями. Причём это обычно не касается своих участков, там пили сколько хочешь. Конкретно в Торонто массивные деревья на частных участках тоже под защитой. И да, это считается плохим поступком. Разумеется, если спилил сам, а не из-за ветра. Да и отбиться удалось без труда, это ведь Канада. Не виноват - не отвечаешь.
Мой коммент был о том, что на моих родственников мгновенно настучали соседи, а не о том, хорошо или плохо в Канаде. Все написанное вами как-то отменяет факт стукачества?
Домашний самогон хорош пока он домашний, для себя. Как доходит дело до продажи, начинается- сырьё подешевле, хвостов/голов побольше и для «пикантной нотки» куриного помёта.
169 комментариев
4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
ну давайте оччень грубо посчитаем затраты на вискарик, напр.
из пивопермь солод виски 50 кг 6000р
дрожжи для виски 500 г. 4000р Рекомендуемая дозировка: 50-80 г на 100 л, на 200л надо 100-160 г, 800-1280 р.
воспользуемся онлайн-калькулятором с сайта брага24.ру, напр.
1 к 4 получаем браги 200 л
с них получаем 40л спирта-сырца
из них получаем 20,5л 65%
из них получается 33л 40%
7280/33=220 р/л
после бочки, даже если доля ангелов будет 50%, получим 440 р/л.
да, тут не учтены затраты на оборудование, электричество и воду, но оборудование мы используем многоразово, а электричество и вода не сильно удорожат. к тому же и закупаться мы будем не в розничном отделе, да и солод можно подешевле взять, в конечном итоге можно взять несоложенку и ферменты... просрочку пива, ну или опилки :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
===
Примерно так, опустим стоимость электричества и воды, только ты как-то прошёл мимо существенно влияющей на себестоимость цену бочки. Скажем, если взять готовую испанку известной на рынке бондарни от 100 литров (меньший объём серьёзные вискикуры не используют) из американского белого дуба после сезонирования хересом под вискарь - это около 800-1000 Евро. Без качественной бочки достойного уровня виски не получить, какого-бы качества не был нью-мейк (из "пивопермь" или "курского" солода очень сложно что-то достойное сделать, за несололоженку и речи нет), а одной бочкой дело как правило не обходится, нужен парк для работы с продуктом. Кроме того, в бочке продукт должен где-то храниться минимум 3 года.
Так-что пересчитай себестоимость с учётом стоимости бочки и времени выдержки, и только тогда станет примерно понятна цена конечного продукта, который ещё нужно разлить во что-то!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Штраф - это если очень повезёт. Думается мне, что для продажи самодельного алкоголя там же, потребуется гораздо больше усилий, а без усилий привлечёт к продавану, гораздо больше ответственности.
Так что, не надо обобщать и сравнивать так, как это сделано в теме. Ну не корректно это.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
У меня теща с тестем в Торонто живут - сестра жены перетащила к себе, когда те вышли на пенсию. У ник как-то штормовым ветром деревцо на заднем дворе сломало. Они, по-неведению, спилили остатки под корень, чтобы не мешало. Так буквально на следующий день заявилась к ним специальная служба и выписала охренительный штраф за самовольный спил. С трудом удалось отбиться, доказав, что дерево было повалено ветром.
Как оказалось, настучали на них соседи, причем, мгновенно.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Свежо предание, да серется с трудом. Всех этих "производителей" самих надо в перегонные кубы загнать на перегонку. Мир лучше станет.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена