Перед тем как разжигать дрова в мангале, выпейте с друзьями 1-2 бутылку водки. Процесс приготовления шашлыка и застолье станут более приятными и веселыми
Перед тем как разжигать дрова в мангале, выпейте с друзьями 1-2 бутылку водки. Процесс приготовления шашлыка и застолье станут более приятными и веселыми
Большая половина советов не корректна. Профессиональный повар знает не как готовить, а процессы происходящие в продукте! Тот же точный рецепт выпечки может просто не получится из-за кучи обстоятельств: клейковина муки, температура, не домесил или перемесил тесто, какие дрожжи либо разрыхлитель, и так со многими продуктами. А совет с маслом меня "покоробил", что на нерафинированном масле нельзя жарить, да можно жарить и это может придать обжариваемому продукту определенный вкус, цвет и аромат, но нужно учитывать, что нерафинированное масло будет сильно пениться и при перегреве гореть. И так можно прокомментировать почти все советы.
Про нерафинированном масло - как раз, верно. Точка дымления оливкового extra virgin - 160 , рафинированного - 200-240 . Стейк на нерафинированном не поджирить без неприятной горечи и запаха гари.
В выпечке почти во всех рецептах используются яйца. Кондитерка позиционируется как точная наука. Разграмовка яиц:
СВ – Высшая категория весом 75 грамм и более
СО – Отборная категория весом от 65 до 74,9 грамм
С1 – Первая категория весом от 55 ло 64,9 грамм
С2 – Вторая категория весом от 45 до 54,9 грамм
С3 – Третья категория весом от 35 до 44,9 грамм. В рецептах же "точнейших": на 214г муки и 76г сахара берем 2 яйца... Точность зашкаливает!
45 комментариев
3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
СВ – Высшая категория весом 75 грамм и более
СО – Отборная категория весом от 65 до 74,9 грамм
С1 – Первая категория весом от 55 ло 64,9 грамм
С2 – Вторая категория весом от 45 до 54,9 грамм
С3 – Третья категория весом от 35 до 44,9 грамм. В рецептах же "точнейших": на 214г муки и 76г сахара берем 2 яйца... Точность зашкаливает!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Лук репчатый - бесплатно р/кг
Перехожу на шалот
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Я его лучше в салат какой-нибудь настригу.
Вы же не будете ради стейка жевать целую корову?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена