У меня простой вопрос: если я не ем рыбью шкуру, то ЗАЧЕМ заморачиваться с чисткой от чешуи? Про слизь согласен, надо удалять, чтобы не портила вид и вкус блюда.
Вопрос неоднократно задавался всяким поварам, но ничего толкового я так и не вынес для себя. Может тут есть люди, могущие объяснить смысл ритуала?
Самый главный совет - после чистки рыбы, особенно судака/берша, окуня, щуки, не надо сразу размазывать грязь по всей кухне, убирая разлетевшуюся чешую, присядьте за стол, жахните пару стопочек, за это время чешуя высохнет и без проблем подметётся обычным веником
7 комментариев
3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Вопрос неоднократно задавался всяким поварам, но ничего толкового я так и не вынес для себя. Может тут есть люди, могущие объяснить смысл ритуала?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена