В кулинарном - ничем. Птица как птица.
Есть можно в принципе почти всё.
Скорей всего, данный лебедь попал к хозяевам ещё птенцом, раз так привязался к человеку.
Даже тех же гусей, специально разводимых для мяса - и тех жалко забивать. Помню, как бабушка с дедом держали гусей. Они, хоть птицы с характером, но достаточно умные. Привязываются к конкретному человеку, не отходят от него далеко во время "выгула", сбегаются по зову.
А тут - такая красивая птица, не домашний гусь. Зачем хозяевам его жрать?
«полетел соколом, избивая гуси и лебеди к завтроку и обеду и ужине».
"Слово о полку Игореве".
«А с Петрова дня в мясоед к столу подают: лебедей, потрох лебяжий, журавлей, цапель, уток…».
Домострой (ок.1550).
«Наконец стольники вышли за кушаньем и принесли… жареных лебедей, которых в мясные дни они почти всегда подают гостям в качестве первого блюда. Трёх из них поставили перед государем; он проколол их ножом, чтобы узнать, который лучше и предпочтительнее перед остальными, после чего тут же велел их унести. Все вместе сейчас же вышли за дверь. Возле двери в столовую стоял стол для разделки еды; там лебедя разрезали, положив на каждое блюдо то по четыре крыла, то по четыре ножки».
“Записки о Московии” Сигизмунд Герберштейн,XVI век.
Да мог бы так длинно и не расписывать, я в курсе, что на Руси раньше ели лебедей. И не только их.
Но мы же сейчас говорим не о XVI веке, верно?
В наше время лебедей есть не принято, факт.
15 комментариев
3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
А они живут до 30 лет.
Вряд ли кто-то лебедя жрать будет.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Есть можно в принципе почти всё.
Скорей всего, данный лебедь попал к хозяевам ещё птенцом, раз так привязался к человеку.
Даже тех же гусей, специально разводимых для мяса - и тех жалко забивать. Помню, как бабушка с дедом держали гусей. Они, хоть птицы с характером, но достаточно умные. Привязываются к конкретному человеку, не отходят от него далеко во время "выгула", сбегаются по зову.
А тут - такая красивая птица, не домашний гусь. Зачем хозяевам его жрать?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
"Слово о полку Игореве".
«А с Петрова дня в мясоед к столу подают: лебедей, потрох лебяжий, журавлей, цапель, уток…».
Домострой (ок.1550).
«Наконец стольники вышли за кушаньем и принесли… жареных лебедей, которых в мясные дни они почти всегда подают гостям в качестве первого блюда. Трёх из них поставили перед государем; он проколол их ножом, чтобы узнать, который лучше и предпочтительнее перед остальными, после чего тут же велел их унести. Все вместе сейчас же вышли за дверь. Возле двери в столовую стоял стол для разделки еды; там лебедя разрезали, положив на каждое блюдо то по четыре крыла, то по четыре ножки».
“Записки о Московии” Сигизмунд Герберштейн,XVI век.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Но мы же сейчас говорим не о XVI веке, верно?
В наше время лебедей есть не принято, факт.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена