К слову о Петре I. Не секрет, что он имел весьма внушительный рост – более 2 метров. Вот только при этом размер его ноги составлял всего 39 см.
___________________________________________________
39 см - это где то 55 размер обуви. всего лишь!!!
"Всё дело в его ядовитых косточках, содержащих амигдалин. Данное соединение при взаимодействии с некоторыми витаминами может вызвать отравление"
Амигдалин под действием особых ферментов, содержащихся в тех же косточках, распадается на составные части, выделяя синильную кислоту. (там длинная цепочка реакций, но кратко - так).
А ещё амигдалин содержится в косточках слив и абрикосов, миндаля и вишни. И в семечках яблок - тоже. Короче, нет спасения.
Выход есть - варить варенье. Амигдалин и ферменты денатурируются при нагреве, и перестают выделять синильную кислоту. А то, что всё-таки остаётся, тут же реагирует с сахарозой с образованием менее опасных соединений.
Нет, все именно так как я и сказал. Из абрикосов аккуратно извлекается косточка, после чего раскалывается и само ядрышко косточки(урюк) возращается назад в абрикос, после чего из этой "конструкции" варится варенье. На самом деле правильный процесс чуть сложнее, т.к. урюк лучше предварительно высушить, поэтому в варенье абрикосы и косточки из разных урожаев с недельным интервалом.
29 комментариев
3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
___________________________________________________
39 см - это где то 55 размер обуви. всего лишь!!!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Амигдалин под действием особых ферментов, содержащихся в тех же косточках, распадается на составные части, выделяя синильную кислоту. (там длинная цепочка реакций, но кратко - так).
А ещё амигдалин содержится в косточках слив и абрикосов, миндаля и вишни. И в семечках яблок - тоже. Короче, нет спасения.
Выход есть - варить варенье. Амигдалин и ферменты денатурируются при нагреве, и перестают выделять синильную кислоту. А то, что всё-таки остаётся, тут же реагирует с сахарозой с образованием менее опасных соединений.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена