Нарочно для супа можно иногда и не покупать говядины, а варить его из говяжьих обрезков и костей оставшихся от жаркого, из обрезков и костей говядины, индеек, куриц и пр., которыя назначены на жаркое, если этих обрезков наберется до 3-х фунтов.
Если останутся маленькие кусочки солонины, говядины, рябчика, курицы или индейки, то их нарезать тоненькими маленькими ломтиками и подать на маленькой тарелочке, к хлебу или булке с маслом.
(по памяти) Если к вам неожиданно пришли гости и у вас ни чего не приготовлено, то спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу...
При каждой кухне не мешает иметь постоянно одного или двух поросят, которых можно кормить помоями, остатками кореньев, хлеба и проч., но только остерегаться, чтобы не попало им кусков мяса и внутренностей от дичи.
Елена Молоховец, 1901г.
И народный рецепт: Отвари потихоньку калитку...
Чё то вспомнилось:
Нарочно для супа можно иногда и не покупать говядины, а варить его из говяжьих обрезков и костей оставшихся от жаркого, из обрезков и костей говядины, индеек, куриц и пр., которыя назначены на жаркое, если этих обрезков наберется до 3-х фунтов.
Если останутся маленькие кусочки солонины, говядины, рябчика, курицы или индейки, то их нарезать тоненькими маленькими ломтиками и подать на маленькой тарелочке, к хлебу или булке с маслом.
(по памяти) Если к вам неожиданно пришли гости и у вас
Хммм, картошка в солянке?! Понимаю, ща начнется нытье, мы так всю жизнь готовим, на одном мясе слишком жирно будет. Уважаемые, да никто не говорит, что вы не правильно готовите. Мне вот больше всего нравится самый первый вариант. Супер классика, но тоже естественно меняю под свои вкусы. Лук обжариваю с морковкой и сразу томатная паста, добавляю молотый кориандр. Из мяса люблю говядину, копченые ребра, ароматную колбасу и грудинку. И если вдруг остались каперсы, то при подаче их тоже добавляю, ну и оливки, лимон сметана естественно.
"Солянка классическая – традиционное блюдо русской кухни"-я бы не стал причислять то что тут описано к русской кухне- ЛИМОН, МАСЛИНЫ, колбаса, сосиски это может быть с натягом из кухни нищих "эстетов от кулинарии" времен СССР, Росиии, СНГ, но никакак не русская кухня. Очередной тупой говноблоХЕР с дивана, почитал его пару кулинарных постов- могу пожелать что бы он всегда жрал то что описывает. Как и ожидалось он разумеется специалист высшего разряда во всех областях жизни, 99% писак все такие с интеллектом как у дебилов, но это другая тема и это проблема его семьи. Тут лечение не поможет.
В описании блюда у поминание о каперсах есть, но ни в одном из рецептов их нет.
Обожаю данный суп, но ни один из рецептов бы не одобрил. Без каперсов-не то! Но это-вкусовщина. Может, кому то и так зайдет, кому-то бабушка так готовила, и для него это-лучший рецепт на свете.
И нет рыбной? Ох, автор или копипаста, солянок столько потому что солянка блюдо без рецепта. Это как немецкая похлебка. Что нашел, то сварил или потушил. В Ростове часто готовят рыбную.
Блюдо на все времена!
Я собрал для вас самые вкусные, классические и не очень рецепты мясной сборной солянки.
Наваристая солянкаМы подготовили для вас рецепт невероятно вкусной солянки, которая точно порадует вас и вашу семью. Она получится густой, с ярким ароматом, наваристой и безумно вкусной. Каждый ингредиент выгодно...
СолянкаСолянка - это настоящий взрыв вкусов: приятная кислинка, легкая сладость и яркий, насыщенный вкус от мясных ингредиентов. Попробовав один раз, невозможно остановиться. Давайте скорее готовить.
Рыбная сборная сЕлянкаИтак, сЕлянка. Из рыбов. Сборная. Абсолютно наипростейший рецепт. Хотя…, немного повозиться, конечно, придется.
Солянка мясная сборнаяСборная мясная солянка - это невероятно вкусное блюдо. Колбасы и копчености придадут ему особенного аромата, перед которым не устоит ни один член семьи. Суп получится наваристым, вкусным и...
Солянка мясная- Куда приятнее чистить на кухне картошку, скатывать кнедлики и возиться с мясом, чем под ураганным огнем противника, наложив полные подштанники, орать: «Einzelnabfallen! Bajonett auf!» (C) Я. Гашек
Божественный мужской супец - солянка сборная мясная!Сегодня я поведаю вам рецепт вкуснейшей солянки, которая придется по душе всем любителям нажористых и насыщенных супов и мясоедам. Суп отлично подойдет для согрева холодными вечерами, для беседы в...
22 комментария
2 года назад
Нарочно для супа можно иногда и не покупать говядины, а варить его из говяжьих обрезков и костей оставшихся от жаркого, из обрезков и костей говядины, индеек, куриц и пр., которыя назначены на жаркое, если этих обрезков наберется до 3-х фунтов.
Если останутся маленькие кусочки солонины, говядины, рябчика, курицы или индейки, то их нарезать тоненькими маленькими ломтиками и подать на маленькой тарелочке, к хлебу или булке с маслом.
(по памяти) Если к вам неожиданно пришли гости и у вас
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
.........
Ну?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Обожаю данный суп, но ни один из рецептов бы не одобрил. Без каперсов-не то! Но это-вкусовщина. Может, кому то и так зайдет, кому-то бабушка так готовила, и для него это-лучший рецепт на свете.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Блюдо на все времена!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Я собрал для вас самые вкусные, классические и не очень рецепты мясной сборной солянки.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена