Рассыпчатый рис сварить проще простого.
Чашку риса басмати залить двумя чашками кипятка, перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения. Варить 5 мин на минимальном огне, чтоб только млело. Выключить и забыть на 15-20 мин. Всё.
После прочтения книги Вильяма Похлёбкина вот уже почти 25 лет варю рис как там написано. Соотношение риса и воды 2/3 (соблюдать нужно максимально точно). Рис засыпать в кипящую воду. Закрыть кастрюлю плотно крышкой и варить 3 минуты на сильном огне, 7 минут на среднем и 2 минуты на слабом, затем еще на 12 минут оставить кастрюлю с рисом в покое. Ни в коем случае не мешать. Крышку категорически НЕ открывать. После этого можно рис перемешать, добавить соль, масло. Всегда рис рассыпчатый и очень ароматный.
Я всю жизнь мучаюсь с варкой риса, хоть его и люблю. Делаешь по инструкции, 2 стакана воды на стакан риса, закипело, на минимальный огонь. НО, он падла а) выкипает пузырями на плиту, даже на самом минимальном огне, пока не выкипит половина воды. б) к моменту когда испарятся два стакана воды - рис еще не сварился.
По итогу стоишь над ним приподнимаешь крышку чтобы не убегал, потом аккуратно пробуешь и подливаешь воды еще. Немного спасает от убегания столовая ложка оливкового масла. 20-30 минут над плитой и идеальный рис как для суши готов. Но б...
А в мультиварке получается г, хотя все говорят что для этого она самое то. Нечто прессованое как резина.
"рис очень прихотлив. Ведь сложно сделать так, чтобы он получился рассыпчатым, а не превратился в мерзкую липкую кашу"
Чушь (как и все прочее в тексте). Никаких сложностей нет, если брать правильный рис. А если совсем не умеешь - купи Увелку или аналоги.
35 комментариев
2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Чашку риса басмати залить двумя чашками кипятка, перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения. Варить 5 мин на минимальном огне, чтоб только млело. Выключить и забыть на 15-20 мин. Всё.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Уже 40+ лет варю рис как сказал, всегда отлично.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
По итогу стоишь над ним приподнимаешь крышку чтобы не убегал, потом аккуратно пробуешь и подливаешь воды еще. Немного спасает от убегания столовая ложка оливкового масла. 20-30 минут над плитой и идеальный рис как для суши готов. Но б...
А в мультиварке получается г, хотя все говорят что для этого она самое то. Нечто прессованое как резина.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Чушь (как и все прочее в тексте). Никаких сложностей нет, если брать правильный рис. А если совсем не умеешь - купи Увелку или аналоги.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
У вас как будто Google-переводчик в голове сработал
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена