"Придумали его кондитеры швейцарской компании Nestle, перед которыми стояла задача утилизации с пользой излишков какао-масла"
Вот уж полная ерунда, так как масло какао - самый ценный продукт какао-бобов. Проблема с утилизацией излишков как раз жмыха - из него делают какао-порошок и (на месте производства) скармливают скоту и топят печи. Какао-масло же - ценнейший продукт для той же медицинской промышленности (высококачественные суппозитории делают именно на его основе), для пищевой промышленности (кондитерка) и т.п. Если бы действительно наблюдался излишек того самого какао-масла, то вряд ли все глазури и т.п. делались бы на маргаринах
"Белый шоколад: Кондитерское изделие, получаемое на основе масла какао, молока и (или) продуктов его переработки и сахара, в состав которого входит не менее 20% масла какао и не менее 14% сухих веществ молока и (или) продуктов его переработки, в том числе не менее 3,5% молочного жира."
В основе настоящего шоколада – масло какао и какао тертое. Когда производят кондитерские плитки шоколада, натуральные продукты заменяют на растительный жир и какао-порошок, который по сути является шелухой, вторсырьем из какао-продуктов.
Современные капиталисты гонятся в первую очередь за прибылью...в десятую тянуться за натуральность...в основе 99% "белых шоколадов" лежат либо пальмовые либо кокосовые масла. Как и в случае 99% "кондитерских шоколадных плиток". Так что, различайте...кондитерское или шоколадное изделие. Разница есть.
Как-то на КМБ (армейское) нас отделением отправили "помогать" на кондитерскую фабрику. Так там шоколад шел коробками. Большая картонная коробка (размером примерно как 4 коробки из под обуви) внутри полиэтиленовый (или еще какой) мешок, куда заливали горький шоколад по самые края коробки. Затем коробку запаковывали и на склад. Нуу.... пару коробок мы "пригрели" (методом переброса через забор). И стояли эти коробки на тумбочке дневального, народ вяло (уже все обожрались) подходил, вытаскивал из дремлющего стоя дневального штык, отковыривал себе очередной кусок (отковыривался плохо - шоколад твердый был) и со вздохом приступал к "обгрызанию". С тех пор шоколад не очень люблю и практически совсем не ем. Разве что белый, иногда :)
Точно, в армии кто на что нарывался)) Поначалу кажется что съешь вагон, а на поверку или обдрищешься или перевитаминоз. Это я помню мы сгущенку разгружали и в следующий раз апельсины )) Это запомнилось.... А вот муку, сахар и прочее не помню, только спина помнить:))
40 комментариев
2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Вот уж полная ерунда, так как масло какао - самый ценный продукт какао-бобов. Проблема с утилизацией излишков как раз жмыха - из него делают какао-порошок и (на месте производства) скармливают скоту и топят печи. Какао-масло же - ценнейший продукт для той же медицинской промышленности (высококачественные суппозитории делают именно на его основе), для пищевой промышленности (кондитерка) и т.п. Если бы действительно наблюдался излишек того самого какао-масла, то вряд ли все глазури и т.п. делались бы на маргаринах
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Этим всё сказано.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
В основе настоящего шоколада – масло какао и какао тертое. Когда производят кондитерские плитки шоколада, натуральные продукты заменяют на растительный жир и какао-порошок, который по сути является шелухой, вторсырьем из какао-продуктов.
Современные капиталисты гонятся в первую очередь за прибылью...в десятую тянуться за натуральность...в основе 99% "белых шоколадов" лежат либо пальмовые либо кокосовые масла. Как и в случае 99% "кондитерских шоколадных плиток". Так что, различайте...кондитерское или шоколадное изделие. Разница есть.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена