Берется такое корыто, ставится на стопки кирпичей. Под корытом разводится костер. В корыто высыпается ведро семечек и жарится до готовности. Мешается небольшой совковой лопатой. И так 5 - 7 мешков семечек.
"Как я проводил лето в деревне в 6-7 лет"
Берется такое корыто, ставится на стопки кирпичей. Под корытом разводится костер. В корыто высыпается ведро семечек и жарится до готовности. Мешается небольшой совковой лопатой. И так 5 - 7 мешков семечек. "Как я проводил лето в деревне в 6-7 лет"
Начало поста не совсем корректное. Вначале нужно купить качественные семена подсолнуха. В средней полосе это сделать вообще нельзя. Их просто нет. Всё что продаётся, это уже продукт из которого выжали масло, по сути - силос. Ничего вкусного из него не выйдет. Самые классные семена подсолнечника можно купить в частном секторе Кубани и Краснодарского края. Можно и Курск, Белгород, Ростов на Дону, но мало и не то. Хорошие семена были на Украине, но, к сожалению, этой республики уже нет(есть страна, называющая себя украиной, но она тупая дура). А в остальном, каждый жарит(кто умеет) семечки по своему рецепту и по своим вкусовым предпочтениям. В посте есть достойные рецепты.
Покупаю не часто, кг по 5-7. Жарить каждый раз - лениво (да, я- ленив с годами стал).
Собирусь с духом, (обычно под пиво) запираюсь на кухне от дыма, и конвеером жарю 4-5кг. На огромной люменевой старой 35см сковороде (из-за этого ещё держу чапельник)). Насыпаю по 5-6 полных жменей. Я люблю с солью, и прожаренные. Но плита и сковорода - накаляются, и цикл жарки становится всё быстрее, и всё-равно под конец получаются подгорелые. Со сковороды ссыпаю на газету для остывания, пока ставлю следующий замес. Перемешиваю весь объём - получается вкусный рандомайз.
Остывшие - ссыпаю в большой пакет-майку, завязываю чтобы не отсыревали (раз забыл - чуть не выкинул), и потом месяц-два отсыпаю ежеднневно по несколько жменек.
Большие, с белыми полосками - не люблю - грызть больно, да и по вкусу не так, а вот средние и чуть крупнее ,чёрные - самое оно. Жаль в магазине через пакет не оч повыбираешь, но штош..
*Из необычного: купил раз мешок солёного арахиса в Ашане. Ну и остатки, высыпал в семечки. Не глядя ешь, и изредка попадается орешек - смена вкуса и текстуры - весьма любопытный эффект.)) Иногда, под настроение - прям хочется ещё такого микса. ))
Промыть, газ посильней и как вода начала испаряться - уменьшать. Всё время помешивать, так чтоб нижний слой сменялся. Как начнёт потрескивать как угли в мангале после перемешивания (легкий, еле слышный треск) убавить газ и всё время пробовать. Если легко щелкаются, отделяется плёнка и семечко зарумянилось - готово. Сразу высыпать на подготовленную заранее тарелку. Малейшее промедление и пережарятся.
Раньше тоже думал, что только чугунная нужна. Отлично и на обычной можно пожарить. Соль не использую - мне не нравится.
17 комментариев
2 года назад
"Как я проводил лето в деревне в 6-7 лет"
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Собирусь с духом, (обычно под пиво) запираюсь на кухне от дыма, и конвеером жарю 4-5кг. На огромной люменевой старой 35см сковороде (из-за этого ещё держу чапельник)). Насыпаю по 5-6 полных жменей. Я люблю с солью, и прожаренные. Но плита и сковорода - накаляются, и цикл жарки становится всё быстрее, и всё-равно под конец получаются подгорелые. Со сковороды ссыпаю на газету для остывания, пока ставлю следующий замес. Перемешиваю весь объём - получается вкусный рандомайз.
Остывшие - ссыпаю в большой пакет-майку, завязываю чтобы не отсыревали (раз забыл - чуть не выкинул), и потом месяц-два отсыпаю ежеднневно по несколько жменек.
Большие, с белыми полосками - не люблю - грызть больно, да и по вкусу не так, а вот средние и чуть крупнее ,чёрные - самое оно. Жаль в магазине через пакет не оч повыбираешь, но штош..
*Из необычного: купил раз мешок солёного арахиса в Ашане. Ну и остатки, высыпал в семечки. Не глядя ешь, и изредка попадается орешек - смена вкуса и текстуры - весьма любопытный эффект.)) Иногда, под настроение - прям хочется ещё такого микса. ))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Промыть, газ посильней и как вода начала испаряться - уменьшать. Всё время помешивать, так чтоб нижний слой сменялся. Как начнёт потрескивать как угли в мангале после перемешивания (легкий, еле слышный треск) убавить газ и всё время пробовать. Если легко щелкаются, отделяется плёнка и семечко зарумянилось - готово. Сразу высыпать на подготовленную заранее тарелку. Малейшее промедление и пережарятся.
Раньше тоже думал, что только чугунная нужна. Отлично и на обычной можно пожарить. Соль не использую - мне не нравится.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена