Ну так плывем потихоньку к тем временам. Иностранцы уже снялись и совсем не фантастика что частных предприятии не станет. Будет тогда все государственное и пельмени с чебуреками тоже.
Тесто дрожжевое. Можно готовое купить, а можно сделать. 250 мл теплой воды, 1 ч.л. сахара - растворить, добавить 10 гр прессованных дрожжей или 4 гр сухих, растворить. Влить в миску, добавить 3-4 ст.ложки муки, размешать. Накрыть пленкой или полотенцем, дать подойти минут 40. Всего муки нужно 350-400 гр. Опара подошла, добавляем 1 яйцо, я.ч.л.соли, 2- ст.ложки растительного масла и остальную муку. Вымесить. Дать подойти, через 40 минут обмять и дать опять подойти. Мясо отварить. Мясо - говядина, свинина, но не курица. Отварное мясо перекрутить на мясорубке, добавить обжаренный лук, соль, перец, можно добавить 1-2 ст.ложки отварного риса и бульон, чтобы начинка стала вязкой. 50 гр теста раскатать полоской, в середину положить фарш, защипнуть плотно тесто, обжаривать сначала швом вниз в раскаленном растительном масле на среднем огне до хрустящей корочки.
Вчера готовила своим любителям пирожков.
Там главный "цимес", подозреваю, в том, что технология расчитана на "массовое производство".
Типа, как вустерширский соус - "25 ингредиентов, и меньше, чем ВЕДРО сразу приготовить просто не получится".
Патамушта на это самое "ведро соуса" каких-то специй идёт "пять стаканов "с горкой", а каких-то - всего "чайная ложка"
Аппараты для варки сосисок помню. Брал две сосиски, хлеб, кабачковую икру и сок для запивания. Сейчас такое заведение нет смысла открывать хотя бы потому, что нынешние сосиски советским в подмётки не годятся.
Даже тогда хотдоги появились, делала на базаре тетка, все брали только у нее, сосиска в масле, само собой, булочка, но вот наполнение было ее, корейская морковка, капуста, ломтик огурца и помидорки, майонез, еще что то добавляла, американские хотдоги по сравнению вообще ни о чем.
Блинная времен СССР... ах, какие там блины были... С натуральными сиропами, со сметаной, с медом. С пылу с жару. Очередь постоянно, ибо было реально вкусно.
Кинотеатр Восход, сбоку. Возможно кто то тут с моего города и вспомнит ))
234 комментария
2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Вчера готовила своим любителям пирожков.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Типа, как вустерширский соус - "25 ингредиентов, и меньше, чем ВЕДРО сразу приготовить просто не получится".
Патамушта на это самое "ведро соуса" каких-то специй идёт "пять стаканов "с горкой", а каких-то - всего "чайная ложка"
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
в СССР не было фастфуда. Не ставьте фастфуд и общепит в один ряд
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Кинотеатр Восход, сбоку. Возможно кто то тут с моего города и вспомнит ))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена