До чего упал уровень научной мысли в США, что диву даешься. Обобщение материала и его интерпретация на уровне детского сада: что вижу, то и пишу. И все это стоило еще немыслимые деньги, но хорошо, что не ваши (хоть и спорное утверждение).
Как надо было писать? А так, что комфортная еда, это которая по вкусовым качествам напоминает грудное молоко (сладкая и жирная). Вот такую еду может съесть много человек и не только (животные тоже ее любят и переедают). Ну как бы это не все еще. На самом деле зачастую фастфуд или его аналоги нам часто встречаются когда мы испытываем положительные эмоции, вроде походов куда-либо (зоопарк, море и тому подобное). Это к тому, что при стрессе или депрессии проблема совершенно в другом: человеку не хочется есть. Дело в том, что с едой поступают нужные вещества для нервной системы (там было исследования на эту тему в США у военных, так что они не имея возможность смены еды, то есть заесть стресс, стали принимать таблетки с этими веществами). Без этих веществ начнется быстрое истощение этой самой нервной системы. Так что комфортная еда, ассоциирующаяся с приятными ассоциациями один из способов преодоления угнетения ЦНС, при этом абсолютно доступный. А ввиду высокого темпа жизни нагрузка на ЦНС (центральную нервную систему) лишь растет. При этом часто мы делаем интуитивный выбор именно в пользу "комфортной еды", чтобы вообще питаться. При этом вполне естественно происходит переедание, поскольку эта еда обычно сладкая и жирная (как грудное молоко).

Не знаю, а плов комфортная пища или сотни поколений моих предков ошибались?