Я одно время в пиве варил... По чьему то совету еще пробовал малёк водочки добавлять, но не понравилось. Бульон конечно знатный получается... наваристый...) А вот сами креветки не очень.
Добавлю от себя пару идей для тех, кто любит острое:
- вместо соли в маринад вустерчерширский (а.к.а. вустерский) соус
- перед закидыванием креветок на сковородку в масле прожарить до коричневого дольки чеснока и кольца маринованного острого перца
А мне вареные больше нравятся.
Но варено/мороженые в магазе, ни в какое сравнение не идут с приготовленными самостоятельно -- это во-первых.
Во-вторых, они тупо дешевле.
А рецептура проста до безобразия - с/м разморозить (можно даже под теплой водой, а не в холодильнике).
Кастрюля, кипящвя вода и 4-5 мин варки, в зависимости от плиты (речь о крупных креветках, как в панцире, так и без).
Ориентироваться как на пельмени - всплыли и либо еще минута, либо скинуть в миску и накрыть на пару минут, сами дойдут в парилке.
В итоге - хрустящие, как огурчики.
Соль - много, на кг примерно 2-3 столовых ложки, все впитать не успеют, но переборщить все же можно, не увлекайтесь.
Специи у каждого свои.
Я кидаю лаврушку, укроп, черный перец горошком.
Чтобы не очищать креветки от специй при еде, я специи "завариваю" в фильтр пакетах для чая, можно и в марле (если укроп сушеный, при свежем - это излишне).
18 комментариев
2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
- вместо соли в маринад вустерчерширский (а.к.а. вустерский) соус
- перед закидыванием креветок на сковородку в масле прожарить до коричневого дольки чеснока и кольца маринованного острого перца
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Но варено/мороженые в магазе, ни в какое сравнение не идут с приготовленными самостоятельно -- это во-первых.
Во-вторых, они тупо дешевле.
А рецептура проста до безобразия - с/м разморозить (можно даже под теплой водой, а не в холодильнике).
Кастрюля, кипящвя вода и 4-5 мин варки, в зависимости от плиты (речь о крупных креветках, как в панцире, так и без).
Ориентироваться как на пельмени - всплыли и либо еще минута, либо скинуть в миску и накрыть на пару минут, сами дойдут в парилке.
В итоге - хрустящие, как огурчики.
Соль - много, на кг примерно 2-3 столовых ложки, все впитать не успеют, но переборщить все же можно, не увлекайтесь.
Специи у каждого свои.
Я кидаю лаврушку, укроп, черный перец горошком.
Чтобы не очищать креветки от специй при еде, я специи "завариваю" в фильтр пакетах для чая, можно и в марле (если укроп сушеный, при свежем - это излишне).
Приятного аппетита
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена