В интернетах гуляют рецепты соусов, белого и красного, которыми заправляют "правильную" шаурму. Вот их бы неплохо сделать и заправлять эту штуку....
А так - вполне нормально, без геморроя и особых навыков шеф-поваров...
Я делаю соус для домашней шаурмы так, берем две столовые ложки с горкой сметаны две столовые ложки майонеза и две столовые ложки чесночного соуса. (это на две большие шаурмы)
Если говорить о классической шаурме, то ее вкус, именно вкус "шаурмы!", ей придают именно эти соусы. Просто накидать мяса с овощами в лаваш и полить кетчупом и соусом майонез и/или сметана - этого мягко говоря не достаточно. Не будет вкуса шаурмы, а будет вкус мяса с соусом в лаваше. Поэтому лучше эти соусы делать по тем рецептам, по которым делают шаурмящики... Если хочется вкуса шаурмы, конечно!
Йогурт без сахара, мазик и горчица, можно посолить и поперчить. Кетчуп отдельно. Классический рецепт соуса. Раньше думал какой то специальный соус, но нет все оказалось банально и просто.
Я общался в свое время на каком-то форуме (уже не вспомню) с человечком, у которого был бизнес шарма. Он держал несколько своих палаток в Москве. Он мне сказал, что там отдельный рецепт, если это действительно правильные соусы - и красный, и белый. Там много не очень популярных специй. Наверное, кто-то халтурит и ленится, делает из простого. Но лично я один раз попробовал шаурму без этих "правильных" соусов, соусы в точке кончились, мне предложили налить в шаву майонеза и кетчупа. Гомно редкостное получилось, я даже не доел до конца, повытаскивал мясо и почти треть шавух просто выбросил. Так что соусы очень важны.
27 комментариев
Год назад
А так - вполне нормально, без геморроя и особых навыков шеф-поваров...
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена