Приторговывал несколько лет красной.
На мой вкус самая крепкая с небольшой горчинкой это чавыча, кижуч, нерка. И вяжет, но ненавязчиво, так легчайшее послевкусие.
Очень приличная, на мой опять же вкус, Кета.
Горбуша так себе, 3 сорт не брак. Те кто из мелкой горбуши мороженной сами ковыряют незрелую и сами солят, ну это ваше право, но качество конечно не ахти.
Безусловно съедобно, нет консерванта и разных добавок. но всё ж....
Норвежский продукт замороженный, который наши из-за дешевизны закупали тоннами и фасовали - говно.
Там и от сёмги и от форели шло и хрен знает от кого, самый шлак.
То что у нас "сёмгой" называют это в основном ублюдки сёмга-форель (искусственного оплодотворения), быстрорастущий гибрид на комбикорме, который не имеет потомства (зачастую).
ну на счёт заморозки - вопрос спорный... мы часто после потрошения свежей рыбы наоборот морозим в ястыках.... просто для длительного надо сильнее солить икру, да и химии добавить, а у нас тут "пятиминутку" уважают, а вот она долго храниться не будет)))
Я не противник заморозки, поймите правильно.
Я про ковыряние незрелой икры из замороженной рыбы вёл разговор
Я про малокачественный замороженный продукт из Норвегии вёл разговор, там изначально товар до заморозки был не самого лучшегго качества.
Вот о чём разговор.
И добавлю, даже при крепком посоле и добавке консерванта, температурный график хранения нужно выдерживать. В идеале это ниже 0, на всех складах с которых я закупался, баночная икра хранилась при Т ниже 0 С.
нормально посоленную икру хранили всегда в холодильнике (ну во времена СССР не было морозильных камер, а в холодильнике в морозилку трёхлитровая банка не влезет) и не портилась... хотя тогда наши предки знали толк - только солили и никакую буру не добавляли
купил банку красной икры (горбуша) и банку имитационной (белорусской). сделал по бутеру каждой - из моих гостей 12 чел только один смог правильно сказать где какая
В детстве меня пытались кормить икрой, но я её на дух не переносил ))) Красную начал есть по чуть только годам к 16ти. Хз почему некоторые икру возводят чуть ли не в культ?.. Как по мне то же мясо по-французки вкуснее
В возрасте 12 лет объелся осетровой икры в перемежку со стерлядью ( её икра тоже была) с тех пор надух осетровых не переношу. Язь жаренный - моя слабость. Иногда икру красную ем. Вот бы всем так))).
В прошлом году перед Новым годом в ТЦ ярмарка была,с икрой и рыбными продуктами.Смотрю,икра красная кижуча 1250 за кг.Думаю,ну ничего себе,как хорошо.А потом сомнения закрались,что подделка.Пока размышлял,присмотрелся и еще один нолик увидел.Оказывается 12500 за кг.Думаю,не такой уж я и аристократ,куплю икру горбуши,за 275 (95 гр),по акции.В месяц несколько баночек беру обычно таких,так как на севере живем и работа физически трудная.Витамины и всякие микроэлементы нужны.
56 комментариев
Год назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
На мой вкус самая крепкая с небольшой горчинкой это чавыча, кижуч, нерка. И вяжет, но ненавязчиво, так легчайшее послевкусие.
Очень приличная, на мой опять же вкус, Кета.
Горбуша так себе, 3 сорт не брак. Те кто из мелкой горбуши мороженной сами ковыряют незрелую и сами солят, ну это ваше право, но качество конечно не ахти.
Безусловно съедобно, нет консерванта и разных добавок. но всё ж....
Норвежский продукт замороженный, который наши из-за дешевизны закупали тоннами и фасовали - говно.
Там и от сёмги и от форели шло и хрен знает от кого, самый шлак.
То что у нас "сёмгой" называют это в основном ублюдки сёмга-форель (искусственного оплодотворения), быстрорастущий гибрид на комбикорме, который не имеет потомства (зачастую).
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Я про ковыряние незрелой икры из замороженной рыбы вёл разговор
Я про малокачественный замороженный продукт из Норвегии вёл разговор, там изначально товар до заморозки был не самого лучшегго качества.
Вот о чём разговор.
И добавлю, даже при крепком посоле и добавке консерванта, температурный график хранения нужно выдерживать. В идеале это ниже 0, на всех складах с которых я закупался, баночная икра хранилась при Т ниже 0 С.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена