Салаты, если их долго хранить - прокисают, плесневеют или ещё как-то портятся. Это отражается на их внешнем виде, запахе или вкусе. А вот ботулизм возникает в анаэробной - безвоздушной - среде и никак не влияет на органолептические свойства продукта. Так что производители салатов, КМК, не так уж и виноваты: они делали свои салатики из вполне нормальных на вид полуфабрикатов-консервов. Конечно, они могли бы предварительно попробовать эту фасоль и сдохнуть первыми, но вышло как вышло.
Кстати "Кухня на районе" входит в экосистему Сбера. Все за шавуху боятся, но и с виду приличные фирмы не застрахованы - уже провели обыски у производителя фасоли из Балашихи - антисанитария, нет проточной воды, сроки хранения у продукции установлены "с потолка".
Значит, кому-то недостерилизованный кусок попался, в котором концентрация бактерий была слишком большой. А по всей банке бактерии ещё не распространились.
Ну если уж быть точным, то возбудитель ботулизма это анаэробная, подвижная, грамположительная, спорообразующая палочка. То есть, развивающаяся без доступа кислорода, чаще всего в консервах. И говорить тут о просроченных салатах не приходится, это отдельная тема отравлений. Ужесточение контроля за производством пищевых продуктов на всех стадиях, единственный способ предотвратить подобные трагедии.
В данном случае, надо дрючить консервный завод, а не фабрики-кухни и службы доставки. Их конечно тоже следует подрюкать , но на предмет других нарушений.
Ботулизм передается фекально-оральным путем.
А все почему?
Потому что работают в этих общепитах представители одной аврамиической религии, в которой есть одна крупная радикальная секта. Последователей этой секты легко можно узнать по гномской бороде, отсутствии усов и коротеньким штанишками.
Туалетной бумагой они принципиально не пользуются. Ну, потому что в VI веке, когда жил их почитаемый святой, не было туалетной бумаги. А значит пользоваться ей грех. Вместо этого они месят говно прямо рукой, поливая сверху водичку из кувшинчика. Они это называют чистоплотностью. Руки после процесса они уже не моют - а зачем, ведь они только что все водичкой поливали.
Ну и после они идут крутить шаурму и салатики.
"Малоактивный протоксин, попадая с. пищевыми продуктами в желудок, активизируется ферментами, превращается в токсин и уже в активном состоянии всасывается в кишечнике. ...
Cl. botulinum выделяются из организма с фекалиями, токсины с мочой, желчью и фекалиями. "
Смотри, уважаемая, сколько бреда написала Макарова Инна Васильевна к. м. н., ассистент кафедры инфекционных болезней с эпидемиологией и тропической медициной, Волгоградский государственный медицинский университет, а помогала ей в этом зав.кафедры доктор медицинских наук, профессор Елена Александровна Иоанниди.
Какого только бреда эти ученые медики не напишут, да?
Порите чушь)) Поинтересуйтечь почему мед запрещён маленьким детям? Или там тоже орально-фекальный путь от пчёл??
Яд был в продуктах, а именно в фасоли. Виноваты они.
Основной путь передачи ботулизма алиментарный, то есть пищевой. Почти 99% пациентов заражаются именно через продукты, в которых накопился ботулотоксин.
Главный источник отравлений домашние консервы из овощей, грибов, мяса, солёная и вяленая рыба. Очень редко ботулизм может передаваться контактным путём. Например, при попадании в рану почвы, заражённой спорами клостридии. Важное условие для прорастания спор глубокая рана, в которой образуется среда с низким содержанием кислорода.
Консервированная фасоль - зло. Я знал это с начала 90-х, когда мы с одним товарищем на голодный желудок уговорили по поллитра с закуской, состоящей из банки консервированной фасоли и четвертинки черняшки. Водка была не палёная, поскольку блевал я не водкой, а фасолью.
Я, в детстве, тоже как-то фасолью траванулся, причём без водки, и фасоль прямо с грядки. Не хило так проблевался. А вот правильно приготовленную фасоль ем с удовольствием и без проблем.
Пока не будет всё строго по ГОСТ как в прошлом веке, а за отклонение на лесоповал
и будет выпускаться всё по ТУ, т.е. что хочу то и ворочу, такие теракты с применением продуктов будут постоянно.
В прошлом веке было гораздо меньше точек общепита, а те что были, были под жестким контролем. Сейчас кто будет контролировать? Санитарных врачей и контролирующих структур больше не стало. Если сейчас всё позакрывать, то народ будет не доволен, а контролёров с соответствующим образованием где взять, если все хотят быть менеджерами, юристами, финансистами и блогерами?
Никому нахрен не надо это контролировать! Государство практически устранилось от контролирования качества, и от контроля за ценообразованием!
Подумали "А епитесь вы как хотите!", но потому подумали что грубовато как-то, назвали это "Четными рыночными отношениями", и обозначив процент с продаж/доходов, на этом и успокоилось. Правда периодически поддерживает тех, кто хочет к этому накинуть свои проценты, под видом маркировки обязательной, или ещё каких очередных изощрённых методов отъёма денег у населения.
Я бы не сказал, что в прошлом веке точек общепита было на много меньше, если учитывать столовую, а то и не одну, на каждом предприятии. Всяких шаурмячных, где еду готовили "на коленке" в непойми каких условиях не было. Зато в магазинах продавали пирожки, и стояли столики, где можно было перекусить.
Если смотреть с этой стороны.... производители стальных конструкций должны лично переплавлять и перекатывать входящий металлопрокат для своей продукции. Так мы придём к натуральному хозяйству.
Единственное, посмотреть сроки и условия хранения.
У меня была забавная должность - дегустатор кофе. Я ездил по сети кафе, и просто пил кофе. А уж салаты, если они готовятся крупным обьемом кто-то не просто может, а обязан попробовать.
В итоге Вы пробывали из каждой пачки в каждой кафешки? )))
Возможно и пробовали. Там проблемы не в каждой упаковке. Есть конкретный продукт, надо выяснить где произошло «заражение» в процессе производства или хранении и транспортировки.
А как быть с Нижним и Казанью?
Просто дело резонансное вот и перестраховываются.
Если брать металлопрокат, то ультразвуковоую диагностику давно изобрели. И её активно используют, особенно при производстве ответственных изделий (грузоподъёмных и/или работающих под давлением). Причём не только на стадии производства и контроля качества готовой продукции, но и периодически в процессе эксплуатации и после ремонтов.
Если брать консервы, то должен быть выходной контроль качества на консервном заводе. В каждую фабрику-кухню микробиолога не посадишь.
72 комментария
7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Ну не на рышке же они его покупали?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
А все почему?
Потому что работают в этих общепитах представители одной аврамиической религии, в которой есть одна крупная радикальная секта. Последователей этой секты легко можно узнать по гномской бороде, отсутствии усов и коротеньким штанишками.
Туалетной бумагой они принципиально не пользуются. Ну, потому что в VI веке, когда жил их почитаемый святой, не было туалетной бумаги. А значит пользоваться ей грех. Вместо этого они месят говно прямо рукой, поливая сверху водичку из кувшинчика. Они это называют чистоплотностью. Руки после процесса они уже не моют - а зачем, ведь они только что все водичкой поливали.
Ну и после они идут крутить шаурму и салатики.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
"Ботулизм - одна из наиболее тяжёлых, остропротекающих, сапрозоонозных бактериальных токсикоинфекций, с фекально-оральным механизмом передачи..."
https://40.rospotrebnadzor.ru/epidemiologic_situation/111433/?ysclid=lxks3z20kk71814845https://40.rospotrebnadzor.ru/epidemiologic_situation/111433/?ysclid=lxks3z20kk71814845
"Малоактивный протоксин, попадая с. пищевыми продуктами в желудок, активизируется ферментами, превращается в токсин и уже в активном состоянии всасывается в кишечнике. ...
Cl. botulinum выделяются из организма с фекалиями, токсины с мочой, желчью и фекалиями. "
https://бмэ.орг/index.php/БОТУЛИЗМ?ysclid=lxks84y8l9638599686https://бмэ.орг/index.php/БОТУЛИЗМ?ysclid=lxks84y8l9638599686
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
группы сапрозоонозов (возбудитель Clostridium
botulinum) с фекально-оральным механизмом переда-
чи"
https://www.volgmed.ru/uploads/journals/articles/1427976992-vestnik-2014-1-1948.pdf?ysclid=lxksmza91t11585055https://www.volgmed.ru/uploads/journals/articles/1427976992-vestnik-2014-1-1948.pdf?ysclid=lxksmza91t11585055
Смотри, уважаемая, сколько бреда написала Макарова Инна Васильевна к. м. н., ассистент кафедры инфекционных болезней с эпидемиологией и тропической медициной, Волгоградский государственный медицинский университет, а помогала ей в этом зав.кафедры доктор медицинских наук, профессор Елена Александровна Иоанниди.
Какого только бреда эти ученые медики не напишут, да?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Яд был в продуктах, а именно в фасоли. Виноваты они.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Главный источник отравлений домашние консервы из овощей, грибов, мяса, солёная и вяленая рыба. Очень редко ботулизм может передаваться контактным путём. Например, при попадании в рану почвы, заражённой спорами клостридии. Важное условие для прорастания спор глубокая рана, в которой образуется среда с низким содержанием кислорода.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
и будет выпускаться всё по ТУ, т.е. что хочу то и ворочу, такие теракты с применением продуктов будут постоянно.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Подумали "А епитесь вы как хотите!", но потому подумали что грубовато как-то, назвали это "Четными рыночными отношениями", и обозначив процент с продаж/доходов, на этом и успокоилось. Правда периодически поддерживает тех, кто хочет к этому накинуть свои проценты, под видом маркировки обязательной, или ещё каких очередных изощрённых методов отъёма денег у населения.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Единственное, посмотреть сроки и условия хранения.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Возможно и пробовали. Там проблемы не в каждой упаковке. Есть конкретный продукт, надо выяснить где произошло «заражение» в процессе производства или хранении и транспортировки.
А как быть с Нижним и Казанью?
Просто дело резонансное вот и перестраховываются.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Если брать консервы, то должен быть выходной контроль качества на консервном заводе. В каждую фабрику-кухню микробиолога не посадишь.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена