Для скорости производства можно наделать дырок в дне пустой консервной банки и лить раствор агара в масло через него. Масло в кастрюле должно быть, его охлаждать не просто час, а до 0 - +2 градусов. После процеживания дать маслу полностью стечь, и добавить чайную ложку рыбьего жира на 1 кг "икры", аккуратно перемешать, хранить в холодильнике.
100 г. чищенных маслинов и 100 г. охлажденного сливочного масла и несколько раз (при необходимости) пропустить через мясорубку. Внешний вид не совсем икра, а вот вкус очень даже ничего. Если желаете рыбный привкус, добавте селедочных молов, совсем чуть-чуть.
А то агар, соевый соус и прочее.
Застывший соевый соус.... так себе икра...
Раньше в ресторанах иммитированную икру из осетровой визиги варили.
У неё хоть вкус был адекватный, похожий на настоящую.
А это вообще какой то позор!
5 комментариев
24 часа назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена21 час назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена24 часа назад
А то агар, соевый соус и прочее.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена24 часа назад
Застывший соевый соус.... так себе икра...
Раньше в ресторанах иммитированную икру из осетровой визиги варили.
У неё хоть вкус был адекватный, похожий на настоящую.
А это вообще какой то позор!
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаДень назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена