Настоящая чурчхела!

Думаю, многие из вас пробовали чурчхелу. Но, полагаю, не многие поняли, что же хорошего в этой липкой «колбасе». Поэтому хочу рассказать, как готовится и выглядит правильная чурчхела. Поверьте, разница между той, что готовит любимая бабушка и торговец на рынке — огромная! Для начала вам потребуется куча времени а, главное, терпения.

Берем грецкие орехи, аккуратно колем их.

Чистим.

✖

Делим ножом на маленькие кусочки (восьмушки).

Нанизываем эти кусочки на нитку, как бусы.

Варим сироп из виноградного сока, муки и меда. Муки в базарной чурчхеле очень много, от этого она выглядит толстой, но в данном вопросе толщина только во вред ;)

Окунаем туда ореховые «бусы».

Оставляем их на часок повисеть, чтоб подсохли и с них перестало капать.

Потом на 2 недели вывешиваем на солнце сушиться. Базарные чурчхелы липкие, потому что «сырые», им не дали «созреть». На ночь заносим в дом, а утром опять на улицу, и так каждый божий и солнечный день.

Когда чурчхела совершенно уже не липнет к рукам, можно ее вот такой вот вязанкой оставить еще на недельку на солнышке.

И только потом ее можно есть.

Как видите, лакомство это для терпеливых. Но если вы считаете себя очень терпеливым, то можно сделать чурчхелу из семечек тыквы. Признаюсь честно, что есть тыквенную чурчхелу мне было морально тяжело, потому что я постоянно думала о том, как же сложно было ее смастерить.

Спасибо за внимание.

Ой, еще одно фото напоследок. Если вы не особо печетесь о своей фигуре, то пеките такие вот сдобные лепешки, начинкой в которых служат грецкие орехи со сливочным маслом. Тут калорийность, при первом же укусе, становится вторична!

#Еда #Чурчхела

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Детишки наслаждаются едой

Мясной рулет "Базука" (моими руками)

Миниатюрная кулинария.

124 комментария

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

User

10 лет назад

Переделайте плиз с добавлением рецепта сиропа. В нем вся фишка. Состав, пропорции, время приготовления.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Илья Николов

User

113

10 лет назад

Это не совсем сироп. Это скорее всего мучная каша.Сначала в течении пары часов уваривается на слабом огне виноградный сок.Потом в него вводят небольшими порциями пшеничную муку.Продолжают варить постоянно помешивая до консистенции густой сметаны.По времени уварка татары занимает что то около 4-6 часов.
Вот на счёт применения мёда в чурчхеле я не слышал.Тут автор вероятно путает чурчелу ещё с одним грузинским лакомством козинаки.
Да и толстыми чурчхелы бывают не от того что делают их тоговцы на базаре, а в зависимости от местных особенностей. В Кахетии делают толстые чурчхелы так как варят более густой тАтра - так называется "сироп" и окунают связку орехов несколько раз , давая подостыть предыдущему слою. В западной же Грузии варят более жидкий. С чурчхелами на продажу бывает мухлюют,но за счёт того что разбавляют виноградный сок сахарным сиропом.Но при дороговизне сахара и дешевизне виноградного сока экономически это вряд ли оправдано.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Pavel Pyanykh

10 лет назад

Добрая половина тех, кто пишет тут про мух, чешут жопу, потом на этой же руке ногти обгрызают! ;-)

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Nora

Pavel Pyanykh

10 лет назад

и не моют руки после посещения туалета ))))

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 124 комментария