Мексиканская кухня: вредная, но жутко вкусная

Мексиканскую кухню вряд ли можно назвать здоровой — острые соусы, жареное мясо, чипсы и почти полное отсутствие супов. Но при всем при этом мексиканская гастрономия весьма популярна в мире. Основой большинства блюд является тортилья — лепешка из кукурузной или пшеничной муки. Из нее готовят буррито, тако, начос и т.д. Главный алкогольный напиток — мескаль. На десерт мексиканцы употребляют какао или горячий шоколад.

Сальса — соус из томатов, чили, листьев кориандра, чеснока и лука. (Fabián Everardo Alvarez Navarro)

Гуакамоле — соус из перетертых авокадо, томатов с добавлением сока лайма и соли. (Meal Makeover Moms)

✖

Фахита — жаренное на гриле мясо, которое режется полосками. (Mike)

Буррито. Блюдо представляет собой мягкую тортилью, в которую заворачивается рис, фарш, овощи и соусы. (jeffreyw)

Тако. Блюдо представляет собой кукурузную или пшеничную тортилью выгнутой формы с разнообразной начинкой из овощей и мяса и добавлением соусов чили, гуакамоле. (Wendell)

Начос — чипсы из тортильи. Принято подавать с соусами или под сыром. (chee.hong)

Кесадилья — тортилья с сыром, сложенная пополам. (cav…)

Чимичанга — «родственница» буррито, только поджаренная на сковороде или во фритюре. (jeffreyw)

Энчилада — запеченная в духовке тортилья с начинкой. (jeffreyw)

Мексиканская яичница уэвос. (jeffreyw)

Фаршированные перцы. (jeffreyw)

Кукуруза по-мексикански. (jeffreyw)

Мескаль. (Aaron Rodriguez)

Текила. (Gerrit Garbereder)

Какао. (Sami Nurmi)

Источник:

#Еда #Мексика #кухни

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Шедевры криворуких кулинаров

Традиционная русская кухня

Хочется сладенького, или история о варке шоколаде дома

124 комментария

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Элвис Бабурино

Катюха Зигунова

10 лет назад

вот почему то "гуакамоле" напомнило экскременты летучих мышей из к/ф Эйс Вентура: Когда зовет природа. Знаю, что не оно, но не могу отделаться от этого чувства

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Hanglider

10 лет назад

Рецепт? Хотелось-бы увидеть рецепт чего-нибудь национального, аутентичного.
От себя лично:
Как-то лет тому уже очень много назад, в журнале, типа "Работница" или "Лиза", прочел рецепт острого мексиканского блюда. Увы, сам рецепт не записал да и запомнил частично. Сейчас поймете почему.
Так-к-к!
Ингредиенты: мясо, самый острый перец какой найдете. И! Плоды какой-то-пальмы. Как понял, заменитель картофеля. Не суть.
Теперь суть:
Перец делится на десять частей. Тушится до полуготовности первая часть; добавляется вторая часть - тушится до полуготовности второй части; добавляется треться часть - тушится до полуготовности третьей части; и так далее до десятой части. Добавляется десятая часть, тушится до полуприпуска добавленных перцев. На блюдо выкладывается мясо, плоды какой-то-пальмы, заливается приготовленным соусом, выставляется в печь или духовку и запекается до готовности мяса. Подавать с текилой, большим количеством пива из сахарного тростника и кукурузными лепешками.
Апофеоз!
Соль и ПЕРЕЦ - ПО ВКУСУ!!!
Прошу благородное собрание простить за забывчивость! Но, блин! А вы-бы запомнили какую именно пальму нужно напилить на плоды после представления такого рецепта!?

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Полли Г.

Hanglider

266

9 лет назад

Если будете случайно проездом в Риге, обязательно посетите ''Carlie-pica''. Не смотрите, что пиццерия, там подают "Мексиканский суп". Ингридиенты - фарш, фасоль, перец, паприка, чего-то там еще, кукуруза и всё это посыпано сыром. Стоит что-то порядка 2-2.5 евро за порцию. Каждый раз заказываю.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 124 комментария