Ты профессионал в своем деле ? У нас есть вопросы ! Поможешь ?!

Тефлон не опасен если его не перегревать. А чтобы сковорода не перегревалась надо покупать тяжелые сковороды сделанные из пищевых сплавов ( силумин в основном) по ГОСТ строго, с указанием адреса завода изготовителя, и прочими атрибутами фабрички ( не покупайте подделки и продукцию по 37 рублей ))))
Чугун есть много где, даже у меня есть чугун. Если ты в Москве то могу помочь. Если не в Москве то с удовольствием подскажу как выбрать хорошую чугунку и не купить китайское го*но.

Во, кстати, про чугунку можно подробней? Думаю, что многим пригодится.

Нет проблем.
Не будем брать сотонинские росказни про казаны и прочие почти религиозные вещи, где мнений больше чем людей способных отличить ведро от казана и поговорим о сковородах.
Все занют что чугун в посуде намба уан на равне с медью. Медь идеально ровно проводит тепло, чугун идеально ровно и очень долго- в этом и есть его ценность.
Чугун у нас есть нескольких заводов ( не рассматриваю немецкие дорогущие изделия которые ни чем не лучше остальных НИЧЕМ !)
1. Белорусские заводы- Слуцк (среднее качество, много артефактов механического литья) и Технолит Полоцк (очень толстая и крутая посуда- стоит почти как немецкая)
2. Российский завод Балезино р. Удмуртия, неплохие сковороды, можно брать, ГОСТ 80-х годов, настоящий чугун. Цена чуть выше среднего.
3. Ситон. Это Украина. г. Днепропетровск. АХ*УТЕЛЬНАЯ чугунная посуда. Уровень качества как у топовых немецких производителей, цена в разы дешевле. Они реально делают невероятно качественный продукт, который не требует обработки и обижига !!!!!!!!!!!!!!!!! Маст хэв.
4. Биол. Украина. Делали раньше, да и сейчас алюминиевую посуду в Запорожье, потом занялись чугуном...успешно, посуда по ГОСТ, качественная, широкий выбор, съёмные ручки. Отлично.
5. Китайский чугун. Весь чугун который не имеет клейма завода и всегда ноу нейм, кроме заверений продавца никакой информации нет. Я тоже такой продаю...но я беру фарбичный Китай который не сделай из вас инвалида, но есть таки еизделия, которые не проходили никакой таможни, никаких проверок...ничего, в составе корпуса виднеются куски проволоки, промышленного мусора и прочее... не покупайте подделки.
Чугун требует терпения. Это посуда для души, это вещь которая будет с Вами всю жизнь, её нужно воспитывать и приручать, следить за каждым слоем масла "прилипшим" к сковороде. Чугунная посуда на равне с посудой из настоящей нержавейки 18/10 ГОСТа 80-го года и хорошими кованными ножами из инструментальной стали с криобработкой, ступкой из гранита или чугуна это то что составляет основу любой кухни.