Вкусная соленая горбуша за час
Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.
Берем горбушу средних размеров, примерно с килограмм весом. Обычно горбуша продается уже потрошеной, а значит чистить от внутренностей ее не надо. Хорошенько промываем рыбину снаружи и внутри.
Теперь необходимо удалить хребет и кожу.
Приступаем к солению. Делаем солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли
Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.
Рыбу ложим на 5-8 минут в раствор. Затем вынимаем, просушиваем немного салфеткой.
Выкладываем слоями в подходящую посуду, льем подсолнечное масло без запаха.
Поставить на 30-40 минут в холодильник.
Всё, нежная, вкусная, в меру соленая рыбка готова.
Берем горбушу средних размеров, примерно с килограмм весом. Обычно горбуша продается уже потрошеной, а значит чистить от внутренностей ее не надо. Хорошенько промываем рыбину снаружи и внутри.
Теперь необходимо удалить хребет и кожу.
Приступаем к солению. Делаем солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли
Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.
Рыбу ложим на 5-8 минут в раствор. Затем вынимаем, просушиваем немного салфеткой.
Выкладываем слоями в подходящую посуду, льем подсолнечное масло без запаха.
Поставить на 30-40 минут в холодильник.
Всё, нежная, вкусная, в меру соленая рыбка готова.
Посты на ту же тему
18 комментариев
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
семга или лосось намного жирнее и тает в руках, а не во рту :)
кстати, часто добавляют еще сахар при засолке, рыба получается вкуснее.
я часто добавляю при засолке зелень и/или чеснок, иногда специи.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
"Выкладываем слоями в подходящую посуду"-почему здесь не ВЫЛАЖИВАЕМ???
Удалить комментарий?
Удалить Отмена