Рецепт приготовления форели в гриль-бумаге на углях
В преддверии лета хочется поделится необычным рецептом приготовления рыбы, в данном случае маленькой форельки)
1. Подготовьте рыбу или филе рыбы с кожей (250-500гр.).
2. Чтобы листы стали гибкими погрузите 2 листа гриль-бумаги из ольхи и 2 бечевки в воду на 10-30 минут. Если нет подходящей ёмкости, то используйте пакет с клапаном Zip-lock.
3. Подготовьте смесь специй для приправы рыбы по итальянскому рецепту: крупную соль, перец белый и душистый, куркуму, чабер, кардамон, эстрагон, паприку и фенхель перемолоть в мельнице для специй в равных пропорциях по половине чайной ложки. Розмарин, сушеный укроп и листья мяты измельчить руками до мелких частей и по чайной ложке смешать с перемолотыми специями. Добавить по половине чайной ложки семян белой и черной горчицы в смесь целиком. Тщательно перемешивать и смесь для рыбы готова. Смесь прекрасно хранится в закрытой баночке не меньше года.
4. Соедините 2 листа гриль-бумаги вместе и положите приправленную рыбу на середину вдоль волокон древесины. Оберните рыбу листами, соединив края сверху внахлест. Свяжите рулон влажными бечевками и поместите на остывающие угли .
Переверните рулон через 7 минут на другую сторону и готовьте еще примерно 7 минут.
Всем приятного аппетита!)
Источник:
56 комментариев
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена