Кофе из какашек мусанги - один из самых дорогих кофе в мире
Процесс производства зёрен кофе «Копи Лювак»( по индонезийски kopi luwak) состоит в том, что мусанги, зверёк семейства виверровых поедают спелые плоды кофейного дерева , переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.
В природе зверьки выбирают для употребления только самые спелые кофейные ягоды, что делает кофе Лювак самым отборным кофе.
В Индонезии есть частные плантации кофе и зверофермы, где Люваков содержат в клетках и они лишены возможности свободно передвигаться по веткам в поисках лучших кофейных ягод. Естественно, что в неволе мусанги не могут выбирать самые спелые ягоды и вынуждены есть то, чем их кормят. Также в условиях ферм пищевой рацион мусангов отличается от естественного, что, возможно, отражается и на вкусе напитка.
Мы были на такой звероферме на Бали и мне, честно говоря , было жалко этих маленьких зверьков.
В природе зверьки выбирают для употребления только самые спелые кофейные ягоды, что делает кофе Лювак самым отборным кофе.
В Индонезии есть частные плантации кофе и зверофермы, где Люваков содержат в клетках и они лишены возможности свободно передвигаться по веткам в поисках лучших кофейных ягод. Естественно, что в неволе мусанги не могут выбирать самые спелые ягоды и вынуждены есть то, чем их кормят. Также в условиях ферм пищевой рацион мусангов отличается от естественного, что, возможно, отражается и на вкусе напитка.
Мы были на такой звероферме на Бали и мне, честно говоря , было жалко этих маленьких зверьков.
Посты на ту же тему
15 комментариев
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена