Беляши домашние! С бульоном в припивку

Ингредиенты для теста:
Молоко – 1л
Мука – 1,5-2 кг
Дрожжи свежие – 25г (половина маленького брикета)
Масло сливочное – 200г
Яйца – 3шт. крупных (или 4 шт. мелких)
Растительное масло без запаха – 3 ст.л.
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 2 чайные ложки без горки

Ингредиенты для фарша:
Говядина + курятина – 0,5 кг
Лук – 3 шт.
Морковь- 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Соль – 1 ч.л. (проверять по вкусу)

В большую кастрюлю налить молоко комнатной температуры, положить соль, сахар, дрожжи. Оставить на 2 часа

В молоко добавить сливочное и растительное масло

Добавить яйца

Добавить муку (около 1 кг), замесить тесто. Муку следует добавлять до тех пор, пока тесто не перестанет растекаться. При этом тесто должно оставаться очень мягким.

Тесто немного вымесить и оставить подниматься

Когда тесто поднялось, надо его обмять, присыпать мукой и дать еще раз подняться. Пока оно поднимается, провернуть через мясорубку все ингредиенты для фарша и перемешать

Тесто разделить на небольшие шарики и размять или раскатать их в лепешки

На каждую лепешку положить примерно 1 ст.л. фарша

Слепить беляши (защипывая тесто по кругу), и смазать их смесью яйца и молока

Поставить противень в духовку примерно на 30 минут. Выпечку беляшей надо визуально контролировать по цвету теста.

Зарумянившиеся беляши достать и дать немного остыть на противне. Затем сложить в миску и накрыть полотенцем

Подавать беляши с бульоном, чаем или просто так. Получилось сытное и нежирное блюдо. Очень вкусно!