Секреты производства чипсов
Источник:
Вся картошка хранится на специальном картофелехранилище. Чтобы картошка не прорастала, используют специальные ингибиторы роста, препятствующие этому процессу. Для чипсов годится картофель только определённых сортов, которые содержат максимум сухих веществ, а также обладают пониженным содержанием крахмала и сахаров.
Источник:
Потом сортируют. Слишком крупные экземпляры разрезаются на несколько частей.
Источник:
Следующий этап - нарезка. В среднем из одной картофелины получится около 35 ломтиков.
Источник:
Потом ломтики дополнительно промываются. Каждый из ломтиков оказывается в холодной воде всего на минуту. Перед отправкой в раскалённое масло картофель сушится сильной воздушной струёй.
Источник:
Наконец, картофель попадает в специальную печь, которая за три минуты прожаривает их в масле. Температура обработки - 190 °C.
Источник:
Лишнее масло стекает сразу после жарки на специальной ленте.
Источник:
Чипсы отправляют в специальную машину, которая выявляет бракованный продукт (наличие тёмных пятен). Далее чипсы солятся.
Источник:
Заключительный этап - фасовка.
На приготовление пакетика чипсов требуется чуть менее 15 минут.
Источник:
277 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
1.экструдированные чипсы :http://startbusinessidea.ru/proizvodstvo/kak-otkryt-svoe-proizvodstvo-chipsov.htmlhttp://startbusinessidea.ru/proizvodstvo/kak-otkryt-svoe-proizvodstvo-chipsov.html
2.чипсы из картофеля:http://vegasystems.ru/kompleksnaya-liniya-dlya-proizvodstva-kartofelnyh-chipsovhttp://vegasystems.ru/kompleksnaya-liniya-dlya-proizvodstva-kartofelnyh-chipsov
может откроете своё производство?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
И жить легко, и отличать не трудно, и вообще, химия всему голова нынче и всем рулит.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена