Секреты производства чипсов
Вся картошка хранится на специальном картофелехранилище. Чтобы картошка не прорастала, используют специальные ингибиторы роста, препятствующие этому процессу. Для чипсов годится картофель только определённых сортов, которые содержат максимум сухих веществ, а также обладают пониженным содержанием крахмала и сахаров.
Естественно, картошку первым делом моют.
Потом сортируют. Слишком крупные экземпляры разрезаются на несколько частей.
Следующий этап - нарезка. В среднем из одной картофелины получится около 35 ломтиков.
Потом ломтики дополнительно промываются. Каждый из ломтиков оказывается в холодной воде всего на минуту. Перед отправкой в раскалённое масло картофель сушится сильной воздушной струёй.
Наконец, картофель попадает в специальную печь, которая за три минуты прожаривает их в масле. Температура обработки - 190 °C.
Лишнее масло стекает сразу после жарки на специальной ленте.
Чипсы отправляют в специальную машину, которая выявляет бракованный продукт (наличие тёмных пятен). Далее чипсы солятся.
Заключительный этап - фасовка.
На приготовление пакетика чипсов требуется чуть менее 15 минут.
Источник:
277 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
1. Жареный картофель, изображенный на фото. Состав: картофель, масло подсолнечное(или другое), укроп, петрушка, соль.
2. Первые попавшийся состав чипсов в интернете:
Состав чипсов Lays зелёный лук
Состав: картофель, растительное масло, идентичный натуральному ароматизатор (луковый порошок), порошок молочной сыворотки, сахар, сухие молочные сливки, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия, натрий 5 рибонуклеотид), лактоза, натуральные и идентичные натуральным вкусоароматические вещества, сырный порошок, регулятор кислотности (лимонная кислота, яблочная кислота), красители (аннато, экстракт паприки), соевое масло, соль.
И это еще без всяких хитрых букв Е.
Как то так ;) Тут уж на любителя )
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Невозбранно пижжено отсюда. )))))
http://lurkmore.to/Дигидрогена_монооксидhttp://lurkmore.to/Дигидрогена_монооксид
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена