Смалец
Любим отдыхать в Ялте, гостиница Интурист. На территории отеля есть Хохольский ресторанчик, в котором подают к борщу СМАЛЕЦ.
Предлагаю рецепт для тех кто не знает. Очень вкусная бутербродная масса получается!!! Намазать ее на мягкий черный хлебушек с хрустящей корочкой да к борщу.
Предлагаю рецепт для тех кто не знает. Очень вкусная бутербродная масса получается!!! Намазать ее на мягкий черный хлебушек с хрустящей корочкой да к борщу.
Посты на ту же тему
118 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Польское смалец(smalec), немецкое шмальц (Schmalz), украинское смалэць - это жир, вытопленный из свиного сала.
То, о чем идет речь в посте - "намазать на мягкий черный хлебушек с хрустящей корочкой" - это смалец со шкварками. Шкварки остаются после вытапливания смальца, вот их-то и мелют, добавляя при необходимости смалец для получения нужной консистенции, и различные специи.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Для особо буратиновых: смалец - продукт термической обработки сала
https://ru.wikipedia.org/wiki/Смалецhttps://ru.wikipedia.org/wiki/Смалец
Сало может быть разным, в том числе и бутербродным, но смалец - он и в Израиле смалец.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена