Французские блинчики с клубничным соусом

Ингредиенты:
1 чашка муки (чашка=240 мл.),
1 и 1/2 чашки молока,
3 больших яйца,
1 ч. л. сахара,
2 ст. л. сливочного несолёного масла,
щепотка соли.

для начинки:
250 гр. творога,
горсть изюма,2 ст. л. сахарной пудры.

для соуса:
горсть клубники или голубики,
2 ст. л. сахарной пудры.

1. Растапливаем сливочное масло и остужаем в холодильнике (или морозилке). Нам нужно растопленное и охлажденное масло.

2. Пока масло остужается, смешиваем муку, сахар и соль.

3. В отдельной ёмкости взбиваем молоко и яйца.

4. Выливаем половину молочной смеси в муку.

5. Хорошо перемешиваем до однородности.

6. Добавляем охлаждённое масло. Перемешиваем.

7. Далее добавляем оставшуюся молочную смесь.

8. Хорошо перемешиваем.

9. Печем блинчики.

10. Выпекать блинчик с одной стороны примерно 25 секунд.

11. Затем, как только края блинчика начнут подрумяниваться, быстро переверните блин с помощью лопатки.

12. С обратной стороны выпекаем около 20 секунд, не больше, нам не нужны пересушенные блины.

13. Снимаем блинчики со сковороды на блюдо. У меня получилось ровно 14 блинчиков.

14. Делаем начинку. Протираем творог через сито. Заливаем изюм кипятком на несколько минут.

15. Добавляем в творог 2 ст. л. сахарной пудры. Перемешиваем.

16. Сливаем воду с изюма. Смешиваем изюм с творогом.

17. Для соуса взбиваем клубнику с сахарной пудрой в блендере, если клубника замороженная, можно подогреть соус на медленном огне, так даже вкуснее.

18. Далее мажем блинчик начинкой, и сворачиваем в треугольничек. Украшаем наш блинчик ягодами, какие имеются в наличии, поливаем соусом и подаём горячими к чаю из липы или зелёному чаю.