Мясные шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом
Готовить предельно просто.
Ингредиенты:
1 кг. говяжьего фарша,
1 луковица (примерно 125 гр),
30 гр. несолёного сливочного масла,
60 гр. свежих хлебных крошек,
2 яйца,
соль,
черный перец,
мускатный орех,
1 ч. л. цедры лимона или лайма,
500 мл. бульона (овощной или говяжий),
125 мл. жирных сливок,
2 ст. л. муки.
Приготовление:
1. Мелко нарезаем лук.
2. Обжариваем его, пока не станет мягкий и прозрачный.
3. Убираем лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.
4. Добавляем в фарш лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.
5. Хорошенько перемешиваем.
6. Формируем небольшие шарики. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем шарики на противень и отправляем в духовку на 15 минут.
7. Через 15 минут достаём шарики из духовки.
8. Разогреваем сливки на водяной бане до горячего состояния.
9. Смешиваем горячие сливки и горячий бульон.
10. Аккуратно перекладываем мясные шарики в глубокий противень. Заливаем смесью бульона и сливок. И отправляем в духовку ещё на 20 минут.
11. Достаём шарики из духовки, сливаем соус в отдельную ёмкость.
12. Растапливаем сливочное масло в сковороде, кидаем туда 2 ст. л. муки, поджариваем муку, слегка, в течении одной минуты.
13. Добавляем масляную смесь в наш сливочный соус и на медленном огне варим до загустения. Готовый соус должен получиться густой.
14. Всё! Мясные шарики готовы. Подавать горячими, полив сливочным соусом. Так же хорошо подать к этим шарикам картофель Шато.
Приятного аппетита!
Источник:
28 комментариев
9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Но если вы всё же осилите готовку данного блюда, то респект с меня однозначно!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена