Самодельные рубленные колбаски!
В магазинах продают всякую не съедобную продукцию! Пора уже наконец насладиться настоящими домашними колбасками!
Берём кусман мяса (тут свиная лопатка)
✖
и оболочку
снимаем с мяса кожу
и начинаем нарезать
очень мелко нарезать!
замешиваем специи из расчёта
На 1 кг фарша:
Спичечный коробок соли (1 коробок - это примерно 20 гр) и щепотка сахара.
Дальше идут молотые специи частями (размер части можно прикинуть самому в зависимости от того на сколько вы любите специи): 1 часть укропа, 1 часть кориандра, 1/2 части тмина, 1/2 части горчицы, 1/4 части черного перца и чеснок по вкусу
добавляем всё это дело в мясо и доливаем воды
из рассчёта 100 мл на 1кг фарша. Колбаски будут супер сочными!
Хорошенько всё это дело размешиваем
Теперь настало время заполнять. С одной стороны узел.
Другую сторону натягиваем на специальную примочку для комбайна
И пихаем туда мясо не стесняясь. Не забываем своевременно перекручивать оболочку чтоб получились отдельные колбаски.
Перед жаркой всё это дело нужно обязательно проткнуть с двух сторон зубочисткой! Ато взорвутся!
Ставим всё это дело на огонь и заливаем воды до середины колбаски.
Когда они приобретут форму и немного ужарятся их можно разделить и если не хватает выделившегося жира долить немного масла.
Ну и понятное дело в конце концов это всё съесть!
Всем приятного аппетита :D видео-рецепт -> https://www.youtube.com/watch?v=aUo1j057OZs тут :)
Посты на ту же тему
59 комментариев
8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена