Красная книга России

Ряпушка — относительно мелкая рыба, которая представляет семейство лососевых и род сигов. Относится она к пресноводным рыбам, которые имеют большое промысловое значение: в Германии ее разводят на рыбных фермах. Более того, ряпушка является объектом любительской и спортивной рыбалки.
Ряпушка как вид рода сигов имеет подвиды:
Европейская ряпушка. Отдельно выделяют переславский вид, но на самом деле он относится к европейскому подвиду. На фото видно, что они не имеют внешних различий;
Ряпушка сибирская, расположенная на третьем фото ниже;
Беломорская, которую вы сможете рассмотреть на четвертом по счету фото.

Ряпушка — царская селёдка
Плещеево озеро знаменито «царской селёдкой» — переславской ряпушкой, традиционно входившей в царский обед и в постное меню царского стола.
О промысле ряпушки известно еще с XV в.
К царскому столу в Москву в 1645 г. поставлялось 33 600 шт., в 1670 г — 77 640 шт.
С 1668 г вводится запрет на лов мелкой ряпушки (первый государственный акт в России в виде правительственной грамоты, имеющей природоохранное значение).
В XIX в. максимальный улов был в 1868 г — 200 тыс. шт (32 т), после чего уловы колебались от 2 до 100 тыс. шт. в год, но появилась стойкая тенденция к снижению уловов.
В XIX в. максимальный улов был в 1927 г (14,8 т), в 1951 г. он снизился до 4,9 т.
С 1961 г. введен лимит на вылов в размере не более 5 т ежегодно, однако реально он много меньше.

Единственным местом обитания переславской ряпушки является Плещеево озеро, лежащее в южной части Ярославской области. Является холодолюбивой рыбой, для комфортного существования температура воды не должна превышать 16-17°С, а сама вода должна быть богата кислородом. Более ранние наблюдения показывали обитание ряпушки по всему озеру, однако сейчас рыба держится в слое с необходимыми температурными условиями. Такие изменения связаны с процессами антропогенного эвтрофирования озера и уменьшением количества кислорода, при отсутствии которого данный вид наблюдается по всему озеру не глубже 10-25 метров, опускаясь ниже днём и поднимаясь с заходом солнца.

Переславская ряпушка внесена в Красную книгу России и Ярославской области, а единственное место её обитания — Плещеево озеро — с 1975 года является охраняемым памятником природы. На территории озера с 1974 года запрещено использование моторных лодок, стоки предприятий отведены за пределы охраняемой зоны. По данным Красной книги Ярославской области, вышедшей в 2004 году, численность переславской ряпушки составляет от нескольких тысяч до нескольких десятков тысяч экземпляров.