Третья неделя Великого поста и 3 постных рецепта

ПОНАДОБИТСЯ:
• 1 кг сладкого разноцветного перца
• 500 г моркови
• 300 г лука
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 0,5 стак. томатного соуса
• растительное масло
• соль, перец по вкусу
• зелень петрушки или укропа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. У перца срезать верх с плодоножкой, это будет крышечка, очистить от семян, промыть.
2. Опустить очищенный перец в кипящую воду на 1–2 мин, откинуть на дуршлаг. Морковь, лук, корень петрушки и сельдерея очистить, вымыть. Морковь натереть на терке.
3. Лук порубить, пассеровать с морковью на растительном масле.Коренья нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле, затем смешать с морковью и луком. Смесь посолить, поперчить.
4. Нафаршировать перец овощной начинкой, накрыть крышечками. Выложить в форму, залить томатным соусом, смешанным с 0,5 стак. воды, запекать 30 мин в духовке при 180 °С. Готовый перец выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки или укропа, подавать как в горячем, так и в холодном виде.

ПОНАДОБИТСЯ:
• 250 г чечевицы
• 70 г кураги
• 50 г фиников без косточки
• 40 г грецких орехов
• 4 ст. л. жидкого меда
• 1 ст. л. сока лимона
• 2 cт. л. какао
• кунжут для обваливания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Чечевицу залить водой и оставить на 4 ч.
2. Отварить до готовности, воду слить. Курагу и финики замочить в горячей воде на 10 мин, нарезать. Орехи подрумянить на сухой сковороде.
3. Чечевицу, какао, курагу, финики, мед, сок лимона и орехи соединить и измельчить в блендере.
4. Поместить в холодильник на 1 ч. Затем сформовать конфеты и обвалять их в кунжуте.

ПОНАДОБИТСЯ:
• 300 г риса
• 500 г тыквы
• 2 яблока
• 50 г изюма
• 50 г кураги
• 100 мл растительного масла
• соль, сахар по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рис промыть в проточной воде. Яблоки очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кубиками.
2. Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками. Изюм и курагу замочить в воде, промыть, воду слить. Соединить сухофрукты с нарезанными яблоками, перемешать.
3. На дно кастрюли налить растительное масло. Выложить слой нарезанной тыквы. На нее насыпать слой промытого риса, затем снова выложить слой тыквы. Далее выкладывать слоями: рис – фрукты – тыква – рис. Заполнить кастрюлю. Верхний слой полить растительным маслом.
4. Залить плов 600 мл теплой подсоленной воды так, чтобы она покрывала верхний слой полностью. Накрыть крышкой. Поставить кастрюлю в нагретую до 180 °С духовку, запекать 50 мин.