Семейство Ходжессов из австралийского города Голберн решило приготовить суп. Глава семьи Марк решил сделать своей возлюбленной Кэсси приятно и сам заправил скороварку. Что пошло не так - до конца неизвестно, но крышку прибора сорвало и супругов окатило кипятком. Жене особенно досталось.
Короч нашел правда не про картошку, но какое-никакое обоснование:
Мне очень хотелось бы провести эксперимент по варке яйца на горах, но к сожалению приходится довольствоваться лишь теоретическими измышлениями. Сперва немного фактов. При варке яйца основным процессом является сворачивание белка, которое происходит при определенной температуре, от 68 до 72 градусов, хотя встречаются упоминания и более крайних значений. Но пусть будет 72 градуса. То есть если температура кипящей воды будет превышать эти 72 градуса, то яйцо все-таки сварится, правда время варки может значительно увеличиться. Осталось только посмотреть на какой высоте вода будет кипеть при температуре 72 градуса. Оказывается это равно высоте примерно в 8 километров. Следовательно только на Эвересте и его коллегах-восьмитысячниках невозможно сварить яйцо в принципе. На всех остальных горах это блюдо приготовить можно.
А вот про картошку:
Высоко в горах воздух разреженный, атмосферное давление там гораздо ниже, чем на равнинах. Поэтому вода закипает при гораздо низкой температуре, где-то 70 градусов по Цельсию. Но нельзя именно сварить, а вот запечь в углях вполне можно. Также и картошку.
Значит будем запекать
Даже на обычных высотах мясо (и другие блюда с мясом) в ней готовить лучше из-за больших температур. Оно более нежное получается. Иначе можно добиться такого-же, но тушить реально гораздо дольше придется.
342 комментария
8 лет назад
Ну будет картошка вариться 15 минут вместо 5, так за это время можно салат нарезать и все такое...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Мне очень хотелось бы провести эксперимент по варке яйца на горах, но к сожалению приходится довольствоваться лишь теоретическими измышлениями. Сперва немного фактов. При варке яйца основным процессом является сворачивание белка, которое происходит при определенной температуре, от 68 до 72 градусов, хотя встречаются упоминания и более крайних значений. Но пусть будет 72 градуса. То есть если температура кипящей воды будет превышать эти 72 градуса, то яйцо все-таки сварится, правда время варки может значительно увеличиться. Осталось только посмотреть на какой высоте вода будет кипеть при температуре 72 градуса. Оказывается это равно высоте примерно в 8 километров. Следовательно только на Эвересте и его коллегах-восьмитысячниках невозможно сварить яйцо в принципе. На всех остальных горах это блюдо приготовить можно.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Высоко в горах воздух разреженный, атмосферное давление там гораздо ниже, чем на равнинах. Поэтому вода закипает при гораздо низкой температуре, где-то 70 градусов по Цельсию. Но нельзя именно сварить, а вот запечь в углях вполне можно. Также и картошку.
Значит будем запекать
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Готовить надо в простой кастрюле - не спеша...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена