Семейство Ходжессов из австралийского города Голберн решило приготовить суп. Глава семьи Марк решил сделать своей возлюбленной Кэсси приятно и сам заправил скороварку. Что пошло не так - до конца неизвестно, но крышку прибора сорвало и супругов окатило кипятком. Жене особенно досталось.
Я например живу в городе Алматы (под 2 миллиона населением), высота центра города 800-900 на уровнем моря (жилые комплексы есть и на полутора и на двух тысячах) и уж поверьте варить то-же мясо или картофель при 95 градусах (физика, 7 класс средней школы) придется вдвое дольше. Минусить я смотрю тут все мастера.
Не думал, что разница в 5 градусов настолько замедляет процесс готовки...
Хотя на том же Кавказе не только шашлыки жарят, но и супы варят всякие и как-то без скороварок люди обходились :)
Правда, у меня нету статистики, сколько именно им на тот суп времени требуется...
Что, действительно, на 1000м картоху надо 30...40 минут варить?
а на высоту над уровнем моря никто не смотрит.сказали америкосы-тушонка над костром взорвалась,показали ожоги долбоделов-вот ,так оно и есть...а кто сейчас смотрит на высоту над морем?динозавры,те кто родились до 80х-а остальные...даже не знают про географический гребень и боевой.куда уж им то про высоту над морем.вы ещё оскорбите их понятием таким,как азимут-вообще с ума сойдут
Никогда не было надобности варить картофель в походах. Минут 20-30 дома как-то привычно уже. Обычно что побыстрей (лапша, консервы). В интернете пишут, что картофель на высотах выше 3500 сварить невозможно. Шашлык нормально готовится, разве что иногда высыхает раньше, чем приготовится (это уже от мастера завист).
не загоняйте в ступор америкосских агентов-для них обсолютная дикость-закипание воды меньшей температуре,чем указано в учебнике.сказано при 100 градусах по Цельсию(что у них уже мозг взрывает)-значит при ста.и не меньше и не выше.а давление-это происки Путина и ваще всех Русских.
Короч нашел правда не про картошку, но какое-никакое обоснование:
Мне очень хотелось бы провести эксперимент по варке яйца на горах, но к сожалению приходится довольствоваться лишь теоретическими измышлениями. Сперва немного фактов. При варке яйца основным процессом является сворачивание белка, которое происходит при определенной температуре, от 68 до 72 градусов, хотя встречаются упоминания и более крайних значений. Но пусть будет 72 градуса. То есть если температура кипящей воды будет превышать эти 72 градуса, то яйцо все-таки сварится, правда время варки может значительно увеличиться. Осталось только посмотреть на какой высоте вода будет кипеть при температуре 72 градуса. Оказывается это равно высоте примерно в 8 километров. Следовательно только на Эвересте и его коллегах-восьмитысячниках невозможно сварить яйцо в принципе. На всех остальных горах это блюдо приготовить можно.
А вот про картошку:
Высоко в горах воздух разреженный, атмосферное давление там гораздо ниже, чем на равнинах. Поэтому вода закипает при гораздо низкой температуре, где-то 70 градусов по Цельсию. Но нельзя именно сварить, а вот запечь в углях вполне можно. Также и картошку.
Значит будем запекать
Даже на обычных высотах мясо (и другие блюда с мясом) в ней готовить лучше из-за больших температур. Оно более нежное получается. Иначе можно добиться такого-же, но тушить реально гораздо дольше придется.
342 комментария
8 лет назад
Ну будет картошка вариться 15 минут вместо 5, так за это время можно салат нарезать и все такое...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Температура закипания воды (0С)
0
100.0
500
98.3
1000
96.7
1500
95.0
2000
93.3
2500
91.7
3000
90.0
3500
88.3
4000
86.7
4500
85.0
5000
83.8
6000
80
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Хотя на том же Кавказе не только шашлыки жарят, но и супы варят всякие и как-то без скороварок люди обходились :)
Правда, у меня нету статистики, сколько именно им на тот суп времени требуется...
Что, действительно, на 1000м картоху надо 30...40 минут варить?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Совсем чтоли без "первого"?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Мне очень хотелось бы провести эксперимент по варке яйца на горах, но к сожалению приходится довольствоваться лишь теоретическими измышлениями. Сперва немного фактов. При варке яйца основным процессом является сворачивание белка, которое происходит при определенной температуре, от 68 до 72 градусов, хотя встречаются упоминания и более крайних значений. Но пусть будет 72 градуса. То есть если температура кипящей воды будет превышать эти 72 градуса, то яйцо все-таки сварится, правда время варки может значительно увеличиться. Осталось только посмотреть на какой высоте вода будет кипеть при температуре 72 градуса. Оказывается это равно высоте примерно в 8 километров. Следовательно только на Эвересте и его коллегах-восьмитысячниках невозможно сварить яйцо в принципе. На всех остальных горах это блюдо приготовить можно.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Высоко в горах воздух разреженный, атмосферное давление там гораздо ниже, чем на равнинах. Поэтому вода закипает при гораздо низкой температуре, где-то 70 градусов по Цельсию. Но нельзя именно сварить, а вот запечь в углях вполне можно. Также и картошку.
Значит будем запекать
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Готовить надо в простой кастрюле - не спеша...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена