Фаршированный окорок
Источник:
Ингредиенты:
Источник:
Куриные окорочка
Грибы
Сыр
Лук (мы взяли красный)
Зелень
Чеснок
Соль, перец, соевый соус.
Сперва нарезаем грибы, лук и зелень (чем мельче тем лучше)
Источник:
Затем обжариваем грибы, сразу же солим и перчим
Источник:
Жарим грибы до легкой золотистости
Добавляем лук и пару столовых ложек соевого соуса
Источник:
Обжариваем пока не выпарится жидкость(соевый соус отлично пропитает зажарку, будет очень вкусно)
За 2 минуты до снятия с огня добавляем чеснок
Источник:
Если чеснок добавлять в самом конце зажарки(практически любой) то аромат чеснока будет отчетлив (блюдо не для ужина с любимой) но это чертовски вкусно.
Теперь самое интересно надо вырезать лишние кости из окорока не повредив кожу, и слегка отбить мясо.
Источник:
Кость самой ножки оставляем. Как оказалось сделать это довольно легко. Сперва надрез вдоль кости, затем срезаем (вместе с мясом) бедренную кость и все ;) Следом отбиваем мясо используя кулинарную пленку.
Фаршируем в тех пропорциях как нравится.
Источник:
Зашиваем окорочка и обжариваем по 1-2 мин с каждой стороны.
Источник:
На самом деле можно использовать зубочистки или просто обвязать нитью, но я использовал так много начинки что мне показалось, будет надежнее зашить.
После обжарки, отправляем в духовку на сухой сковороде на 30 минут при температуре 200 градусов.
Наслаждаемся
Источник:
Источник:
29 комментариев
8 лет назад
Особенно если использовать осенние грибы и добавить чутка свежего базилика.
Но почему то не аппетитно для меня это выглядит.
Вероятно из-за того, что при работе поваром, насмотрелся на куриное мясо не первой свежести.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
А я, при том, что готовить просто обожаю, все-таки рукожопая - ну никогда я не могу без потерь вот так филигранно вырезать кости или снять кожу с курицы/рыбы((( Поэтому вот всякие фаршированные вкусняшки у меня бывают только чужого приготовления((( Руки что ли не туда заточены - не знаю... Хотя так обожаю готовить...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена