Они их их выращивают искусственно ,а потом доят несколько лет. Думаете такую "золотую несушку" зарежут без повода? Ха ,как бы не так. Икра ,которую эта рыбка даёт в сотни раз дороже самой осетрины.
Да , это так. Икра дорогая в основном из-за высоких цен на мировом рынке. Россия договорилась с Ираном (второй значительный поставщик) не демпенговать цены на икру. Но мировой интерес снижается и к тому-же растёт количество искусственно выращенных осетров ,,, вполне возможно мы ещё увидим не дорогую чёрную икру.
Так на севере Каспия осетров уже не осталось. Иранцы ,на своём берегу осетров вылавливают под жёстким контролем, а браконьеров наказывают безжалостно. По этому у персов даже "золотая" икра есть, а наши её уже лет 50 не видели.
Сейчас не скажу, но мой приятель, советский еврей живущий в NY, ещё 5 лет назад искал в Астрахани именно "нашу", икру. В их шикарных ресторанах иранская не котируется. Даже золотая.
Китайцы хотели построить стописят миллионов рыбозаводов и завалить весь мир черной икрой. Не срослось. Рыба растет долго, доить икру тот еще гемор, после дойки нужно быстро-быстро провести с икрой несколько технологических процессов.
Это икра от осетров-альбиносов. Цвет- от сизого до прозрачно жёлтого. ПО вкусу от обычной ничем не отличается, но цвет праздничный, благородный. Цена на такой деликатес совсем уж неприличная, до 65000 евро за кг.
72 комментария
8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена