Шампиньоны фаршированные сыром, беконом и перцем

Сразу оговоримся, что процесс приготовления не быстр, но результат стоит потраченного времени, особенно если вы любите подобные блюда :) Количество ингредиентов берём на глаз, так как шампиньоны бывают разного размера.

Сырокопчёный бекон нарезаем мелкими квадратиками, обжариваем до чипсообразного состояния и выкладываем куда-нибудь на тарелочку, предварительно слив вытопившийся жир.

Красный лук нарезаем очень мелко и складываем в миску.

Небольшой кусочек перца Чили нарезаем как можно мельче и складываем в миску к луку. Понятно, что чем больше перца мы положим, тем острее получится.

Чтобы миску окончательно разъело, к луку и перцу добавляем по вкусу чеснок :)

Дальше берёмся за шампиньоны: нам надо выскоблить их чайной ложечкой, не повреждая стенки и дно, чтобы из них получились ёмкости. А всё, что выскоблим, добавляем в миску к луку, перцу и чесноку.

Теперь содержимое миски нам нужно обжарить на любом нравящимся вам масле.

Пока овощи обжариваются, нужно растопить кусочек сливочного масла. На показанное нами количество шампиньонов мы взяли примерно грамм 30-40 масла.

Когда масло растопилось, в него нужно добавить панировочные сухари...

...и сделать кашицу, похожую на влажный песок.

Следующим этапом натираем на мелкой тёрке любой нравящийся вам сыр.

В натёртый сыр добавляем пресный сливочный сыр, например, Рикотту. И тут нужно отметить, что бекон и обычный сыр довольно солёные, и чем больше пресного сливочного сыра вы положите, тем менее солёной выйдет начинка.

Два вида сыра как следует перемешиваем...

...добавляем обжаренные овощи...

...и бекон.

Хорошо перемешиваем и фаршируем шампиньоны полученной начинкой.

Сверху намазываем кашицей из масла и сухарей.

Выкладываем шампиньоны на противень. Маслом противень мы не смазываем, поскольку грибы выделят достаточно жидкости, чтобы не пригореть. Если в вашем случае необходимо, застелите противень бумагой для выпечки (на кухне у родителей я так и делаю).

Запекаем в духовке при 180 градусах примерно 20 минут.

Шампиньончики должны осесть, потемнеть, выглядеть готовыми и вкуснюще пахнуть :)

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!