Это вещество делает колбасу смертельно опасной

Кто не любит перекусить яичницей с жареной колбаской? Но это блюдо несёт настоящую опасность, а всё из-за соли натрия и азотистой кислоты. Содержится ли в колбасе или сосисках нитрит натрия (E 250)? Уже доказано, что это соединение имеет высокую токсичность при передозировке.

Хорошо, что эту т.н. "передозировку" получить практически невозможно. Взрослому мужчине придётся съесть около 200 кг колбасы за раз. Опасность же представляют N-нитрозамины, образующиеся при термической обработке. Именно жареная колбаса, содержащая нитрит натрия, является источником канцерогенов, который способен спровоцировать рак кишечника. При нагревании нитрита натрия вместе с аминокислотами происходит формирование опасного канцерогена N-нитрозамина.
Нитрит натрия может содержаться в беконе, колбасах (особенно варёных), сосисках.
В пищевой промышленности нитрит натрия используют как фиксатор цвета. Благодаря этому веществу колбасы и сосиски обладают неестественным красноватым оттенком. Если не хотите всякий раз вчитываться в состав продукта, то обращайте внимание на цвет мясного изделия. Чаще всего самые неаппетитные являются самыми полезными.

Источник:

#Опасные продукты #вредные вещества #колбасы #нитрит натрия

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Мифы о колбасе

15 обитателей наших жилищ, готовых нас прикончить

История россиянина, открывшего свое производство колбасы в Китае

209 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Пихайло

8 лет назад

Я за завтраком как раз 199 кг колбасы съел сегодня. Хвала небесным яйцам: последний килограмм не влез! А то не читал бы сейчас эту хе.р.ню!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Влад

Пихайло

30k

8 лет назад

Хорошо что с хлебом, а то бы влез.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Tensai

8 лет назад

Вред от нитрита натрия по Википедии есть. Все вроде так- но есть нюансы.
Нитрозамины к колбасах - образуются. Но только при нагреве сухих колбас типа салями в слабокислой среде и выше 120 градусов. Этого в Википедии почему-то не отметили- но ведь не соврали же.
При чем в процессе хранения колбас нитрит натрия разлагается, и через 3-5 дней от него остаются следовые концентрации, которыми можно пренебречь.
Кстати именно поэтому в сыровяленых ветчинах используют не нитрит а нитрат - именно для того, чтобы замедлить разложение нитрита и максимальной безопасности продукта.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 209 комментариев