Рулька в коптильне
В этот раз рульку было решено закоптить. На мой взгляд копченая рулька в 100 раз лучше приготовленной в духовке. В этом посту не очень много фото ( дочка умудрилась удалить несколько с фотика...), так что строго не судите)))
Так как на фото уже процесс варки, расскажу, что было до этого:
Рулька- 1 шт кг 2
Пиво тёмное - 2 л
Соль - по вкусу
Чеснок - 1 головка
Лук - 2 шт
Перец горошком - 8/9 шт
Лавровый лист - 4 шт
Морковка -1 шт
Зелень - укроп , петрушка - по 1 пучку
Гвоздика - 2/3 шт
Аджика - 1 ст л
Горчица - 1 ст л
✖
В первую очередь я помыла рульку, поскоблила шкурку. Взяла подходящую кастрюльку, Нашпиговала рульку чесноком, засыпала специями и залила пивом. Так как я готовила вечером, рульку я убрала в холодильник на ночь мариноваться.
Вечером уже на даче коптили рульку
Коптили на опилках из груши на медленном огне, приблизительно часа 2-5
Получилось ну очень вкусно. Корочка мягкая, рулька сама нежная и сочная. А из косточки потом суп сварила, но это уже совсем другая история...
Посты на ту же тему
80 комментариев
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена